Фото клубничного тарта с заварным кремом.

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Тарты

Тарт с миндальным кремом и мариноваными грушами Мечта

🕓 1 ч 30 мин

Тарты

Пошаговый рецепт миндальный тарт с шоколадно-грейпфрутовым кремом с фото

Состав:

• мука 200 г
• масло сливочное 115 г
• соль 1 щеп
• сахар 1 щеп
• вода холодная 2 ст.л.
• желток 3 шт.
• сахар 60 г
• мука 40 г
• молоко 250 мл
• масло сливочное 50 г
• шоколад белый 40 г
• ванильный экстракт 1 ч.л.
• клубника 400 г
• желе для торта 1 шт.
• мята по вкусу

Как приготовить

1. Готовим рубленое тесто. Муку, соль, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, рубим до получения жирной крошки.

2. Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

   

3. Готовим заварной крем. Желтки с сахаром взбиваем добела.

   

4. Добавляем муку и еще раз взбиваем.

   

5. Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливая в яичную смесь постоянно перемешивая. Переливаем смесь обратно в сотейник и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Снимем с огня.

   

6. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильный экстракт и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения.

   

7. Перекладываем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

   

8. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем к бортикам, обрезаем излишки.

   

9. Накрываем тесто пергаментом (или фольгой), сверху насыпаем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 180 градусах в течении 10 минут. Вынимаем, убираем пергамент с грузом, дно накалываем вилкой, отправляем в духовку еще на 10 минут. Опять вынимаем и остужаем.

   

10. Клубнику нарезаем на четветинки

    

11. Охлажденный заварной крем выкладываем в охлажденную основу, разравниваем.

    

12. Сверху укладываем ягоды и покрываем слоем быстрозастывающего желе. Ставим тарт в холодильник на 2 часа настояться и подаем.

    

13. У меня осталось немного теста после обрезки основы. Из него получились две маленькие тарталетки:) Приятного чаепития!