Фото тарта со спаржей.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Тарты

Творожный тарт с зеленым горошком, спаржей и кедровыми орехами

🕓 30 мин

Тарты

Пошаговый рецепт тарт со спаржей, ветчиной и пармезаном с фото

Состав:

• разрыхлителя — 1 ч.л.
• соли — 1 Щепотка
• перца — 1 Щепотка
• охлажденного сливочного масла — 6 ст.л.
• ледяной воды — 8 ст.л.
• спаржи — 450 г (начинка)
• яйца — 3 шт. (начинка)
• лимонного сока — 1 ст.л. (начинка)
• лимонной цедры — 1 ст.л. (начинка)
• соль — 1 Щепотка (начинка)
• листья базилика — По вкусу (для посыпки)

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть кулинарным спреем сковороду диаметром 25 см и оставить в сторону. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавить нарезанное кубиками масло и с помощью ножа для теста или двух ножей перемешать до консистенции крошек. Добавить ледяную воду и перемешать.

2. 2. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатать тесто до диаметра 36 см. Выложить в сковороду, прижать низ и бока к поверхности сковороды, обрезать лишнее. Выпекать в течение 15 минут, пока не подрумянится. Отставить в сторону.

   

3. 3. В другой сковороде диаметром 25 см довести воду на 2,5 см до кипения. Добавить спаржу и варить в течение 5 минут. Убрать спаржу со сковороды, промыть ее и дать немного остыть. Когда спаржа остынет, нарезать ее на кусочки длиной 12 см. Отложить в сторону.

   

4. 4. Подготовить начинку путем взбивания яиц, молока, сметаны, лимонного сока, лимонной цедры и соли.

   

5. 5. Выложить спаржу поверх корочки тарта, имитируя спицы на колесе велосипеда (см. фото). Аккуратно влить яичную смесь на спаржу. Посыпать сверху тертым сыром Пармезан и листьями базилика. Выпекать в течение 20-25 минут. Дать постоять перед подачей на стол.