От: tsvetkov_96
домашняя кухня, квашеная капуста за сутки, заготовки, Простой рецепт, шестнадцать порций
Рецепт заготовокКапустка очень полезна.
Очистить капусту от верхнего листа, промыть, просушить чистым кухонным полотенцем. Разрезать кочан на четвертинки. Кочерыжку убирать не обязательно. Капустные полоски должны быть длинными и тонкими.
Очистить от кожуры небольшую, мытую морковь. Еще раз ополоснуть, а затем натереть на средней или крупной терке, или же просто порезать тонкой соломкой. Добавить морковь к капусте, слегка перетереть шинкованную капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте черный перец и лавровый лист, хорошенько перемешать.
Плотно уложить закваску в чистую, стеклянную или эмалированную посуду. Тщательно спресовать кулаком, чтобы на поверхности вышел сок. Закрыть банку крышкой и поставить ее в тарелку или миску, так как во время квашения будет выделяться много жидкости, и она может вытечь через край.
Оставить капусту на сутки при комнатной температуре. Несколько раз в течении суток нужно протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ. Через сутки пропробовать капусту на вкус, должна быть легкая кислинка. Если кислинка есть, поставить банку в холодное место. Если же кислинки нет, тогда нужно выдержать капусту еще на одни сутки при комнатной температуре, затем снова поместить в холодное место. Капуста квасится быстро, и на третий день она уже практически готова. В течении этих двух-трех дней ее нужно периодически прокалывать по всему объему до самого дна, в противном случае капуста будет горчить. Хранить ее в холодильнике.
Сочную и хрустящую капусту подавать на стол, добавив зелень, свежий лук, и полив растительным маслом.
Комментарии
Tsvetkov_96, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт квашеной капусты за сутки!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Необыкновенный рецепт квашеной капусты за сутки!!!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт квашеной капусты за сутки меня выручил!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о квашеной капусте за сутки зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
А мой муж любит готовить квашеную капусту в горшочке maminyretsepty.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-v-gorshochke. Думаю, квашеную капусту за сутки тоже нужно попробовать.
Спасибо:D
Будем пробовать!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Готовила вчера квашеной капусты за сутки по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибочки
как раз собралась делать квашеную капусту за сутки
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела квашеную капусту за сутки, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!