Рецепт квашеной капусты за сутки

Фото квашеной капусты за сутки.

Квашеная капуста за сутки

От: tsvetkov_96

домашняя кухня, квашеная капуста за сутки, заготовки, Простой рецепт, шестнадцать порций

Рецепт заготовок

Капустка очень полезна.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 д 2 ч
  • Порций: 16
  • Калорий: 29 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим квашеную капусту за сутки

Состав:

  • Капуста белокочанная - 3 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - 3 ст.л.
  • Перец горошком - 12 шт.
  • Лавровый лист - 5 шт.

Как приготовить

  1. Очистить капусту от верхнего листа, промыть, просушить чистым кухонным полотенцем. Разрезать кочан на четвертинки. Кочерыжку убирать не обязательно. Капустные полоски должны быть длинными и тонкими.

  2. Очистить от кожуры небольшую, мытую морковь. Еще раз ополоснуть, а затем натереть на средней или крупной терке, или же просто порезать тонкой соломкой. Добавить морковь к капусте, слегка перетереть шинкованную капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте черный перец и лавровый лист, хорошенько перемешать.

  3. Плотно уложить закваску в чистую, стеклянную или эмалированную посуду. Тщательно спресовать кулаком, чтобы на поверхности вышел сок. Закрыть банку крышкой и поставить ее в тарелку или миску, так как во время квашения будет выделяться много жидкости, и она может вытечь через край.

  4. Оставить капусту на сутки при комнатной температуре. Несколько раз в течении суток нужно протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ. Через сутки пропробовать капусту на вкус, должна быть легкая кислинка. Если кислинка есть, поставить банку в холодное место. Если же кислинки нет, тогда нужно выдержать капусту еще на одни сутки при комнатной температуре, затем снова поместить в холодное место. Капуста квасится быстро, и на третий день она уже практически готова. В течении этих двух-трех дней ее нужно периодически прокалывать по всему объему до самого дна, в противном случае капуста будет горчить. Хранить ее в холодильнике.

  5. Сочную и хрустящую капусту подавать на стол, добавив зелень, свежий лук, и полив растительным маслом.

Видео

Комментарии

4.8 / 5
lidiya
lidiya

Tsvetkov_96, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт квашеной капусты за сутки!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

padillis1976
padillis1976

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Агниева Рая
Агниева Рая

Необыкновенный рецепт квашеной капусты за сутки!!!

katarina81
katarina81

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт квашеной капусты за сутки меня выручил!

erdic
erdic

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

lebednova_73
lebednova_73

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о квашеной капусте за сутки зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Щербук Луиза
Щербук Луиза

А мой муж любит готовить квашеную капусту в горшочке maminyretsepty.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-v-gorshochke. Думаю, квашеную капусту за сутки тоже нужно попробовать.

Тинка Могилевская
Тинка Могилевская

Спасибо:D
Будем пробовать!

chernoivanenko_98
chernoivanenko_98

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Люси Фаталина
Люси Фаталина

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Тата Шилович
Тата Шилович

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

nadya
nadya

Готовила вчера квашеной капусты за сутки по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

edavyo
edavyo

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

asya
asya

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

entisto2003
entisto2003

Спасибочки
как раз собралась делать квашеную капусту за сутки

adlencen
adlencen

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела квашеную капусту за сутки, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Ольга Ромберг
Ольга Ромберг

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Анюта Легостаева
Анюта Легостаева

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!