Рецепт икры из запеченных баклажанов на зиму

Фото икры из запеченных баклажанов на зиму.

Икра из запеченных баклажанов на зиму

От: arina

домашняя кухня, икра из запеченных баклажанов на зиму, заготовки, Простой рецепт, двадцать порций

Рецепт заготовок

Такая икра годится и на зиму, и для летнего стола. Очень вкусная!

Простой и довольно старинный рецепт икры. Баклажаны в ней - очень нежные и прямо сладкие. Еще для такой икры важно выбрать сахарные мясистые помидорки.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 20
  • Калорий: 48 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим икру из запеченных баклажанов на зиму

Состав:

  • Баклажаны - 2.5 кг
  • Лук репчатый - 5 шт.
  • Подсолнечное масло - 0.5 стак. (200 мл)
  • Помидоры - 5 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Уксус - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубч.

Как приготовить

  1. Баклажаны вымойте, наколите зубочиской и запеките в духовке до полной готовности. При 180 градусах это занимает около 45 минут для среднего размера баклажанов.

  2. С запеченных баклажанов снимите кожицу, мелко нарежьте мякоть, присолите баклажаны и переложите на сито, чтобы стек сок. Сверху положите небольшой груз.

  3. Очистите лук, нарежьте его четверть-кольцами и жарьте в масле до золотистого цвета и мягкости.

  4. Помидоры натрите на терку, оставив кожуру в руках. Добавьте помидоры к луку и тушите на сильном огне, пока не выпарится почти вся вода.

  5. Добавьте баклажаны, перемешайте. Протушите 5 минут. Доведите до вкуса при помощи специй.

  6. Для подачи разрежьте зубчик чеснока пополам, натрите им тарелку и переложите в нее икру. Украсьте по вашему вкусу.

  7. Для хранения на зиму в конце приготовления добавьте уксус, перемешайте, разложите икру по чистым банкам, простерилизуте банки (прикрыв крышками) в кипящей воде (примерно по 20 минут). Укупорьте, переверните и укутайте до полного остывания.

  8. Приятного!

Видео

Комментарии

4.3 / 5
ejuranted
ejuranted

Спасибо за шедевры!!!

Ольга Трегулова
Ольга Трегулова

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще икру из запеченных баклажанов на зиму я не очччччень, но икру из запеченных баклажанов на зиму — на пятёрку)))

nesteath
nesteath

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Кира Гангрская
Кира Гангрская

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

mukan_94
mukan_94

Делала икру из запеченных баклажанов на зиму уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Бурова Виолетта
Бурова Виолетта

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

strukova_96
strukova_96

Сегодня приготовила впервые икру из моркови и лука на зиму. Низкий поклон автору рецепта.

dinieri1984
dinieri1984

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем икру из запеченных баклажанов на зиму пробовать))))

anna
anna

Я приготовила икру из запеченных баклажанов на зиму на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

karolina94
karolina94

Некоторое время назад готовила икру из запеченных баклажанов на зиму-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

lyalya94
lyalya94

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

huclo1990
huclo1990

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Ира Семенюта
Ира Семенюта

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик икры из запеченных баклажанов на зиму

Валя Верцешук
Валя Верцешук

Arina, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

utril
utril

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

indutomat
indutomat

Обалденно, вкусно! arina, вы кудесница!

Вильченко Дария
Вильченко Дария

Arina, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

nezenko_79
nezenko_79

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

svetlana82
svetlana82

Сайт супер!!! я просто живу здесь.