Фото баклажанной икры на зиму.
Баклажанная икра на зиму
От: sasha86
домашняя кухня, баклажанная икра на зиму, заготовки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт заготовокЕсли хотите и зимой наслаждаться овощами, стоит позаботиться о заготовках еще с лета, осени. Расскажу, как приготовить баклажанную икру на зиму. Ее можно есть с кусочком хлеба или подавать как салат.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 170 мин
- Порций: 10
- Калорий: 86 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: На обед, На ужин
Простой рецепт заготовок Рецепты на ужин Рецепты на зиму
Готовим баклажанную икру на зиму
Состав:
- Баклажаны — 2 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Томаты — 1 кг
- Луковица — 0,5 кг
- Чили — По вкусу
- Чеснок — По вкусу
- Соль, сахарный песок — По вкусу
- Уксус столовый — 100 мл
- Подсолнечное масло — 100 мл
Как приготовить
-
Вымойте баклажаны, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите их на противень, политый подсолнечным маслом, сверху их также полейте маслом. Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 60 минут.
-
2. Вымойте перцы и целиком отправьте их в духовку к баклажанам. За 1 час его 2-3 раза переверните.
-
3. Очистите томаты от кожуры, затем с помощью мясорубки измельчите их в пюре.
-
4. Очистите и очень мелко нарежьте луковицу. Разогрейте кастрюлю с подсолнечным маслом и выложите лук, обжарьте его пару минут.
-
5. Влейте в кастрюлю к луку томатное пюре и доведите до кипения, затем варите на слабом огне полчаса.
-
6. Спустя необходимое время достаньте баклажаны и перцы из духовки.
-
7. Снимите кожуру с печеных перцев, затем нарежьте его небольшими кусочками.
-
8. К луку и томатному пюре добавьте печеные баклажаны и перцы, после закипания тушите 30 минут.
-
9. Далее влейте в кастрюлю уксус, добавьте измельченный чеснок и чили, по вкусу соль, сахарный песок. С помощью блендера измельчите икру, тушите еще 5 минут.
-
10. Разложите икру в банки и закупорьте, укутайте их теплыми вещами или одеялами, оставьте до остывания, затем уберите на хранение в кладовую.
На заметку
Есть множество способов приготовления икры. Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно и не очищать. Их нарезают кусочками и варят, либо запекают предварительно в духовке. С баклажанами хорошо сочетаются разные овощи: морковь, перец, чеснок, лук, кабачки и другие.
Комментарии
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, sasha86, что так же вкусно.
Ой, sasha86.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Мне очень понравился рецептик икры из моркови и лука на зиму maminyretsepty.ru/zagotovki/ikra-iz-morkovi-i-luka-na-zimu, хочу поделиться с вами.
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Удобная у вас инструкция по приготовлению баклажанной икры на зиму получилась
У меня любимый приготовил! Это супер!!!