От: Любовь (Lyubo4ka)
русская кухня, эклеры, эклеры, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт эклеровДомашние эклеры приготовлены из заварного теста с заварным кремом.
Простой рецепт эклеров Рецепт русской кухни
Один стакан воды и полпачки маргарина в кастрюльке довести до кипения, всыпать стакан муки (с горкой) и хорошенько размешать, подержать еще 1-2 минуты на огне, постоянно вымешивая.
Остудить, добавить по одному пять яиц, хорошенько растирая.
И вот тут главное - оставить хотя бы на полчаса (можно больше), чтоб тесто отдохнуло.
Потом набирать чайной ложечкой (или шприцом) и выкладывать на смазанный противень, они очень вырастут, так что надо оставить им достаточно места.
Выпекать заварные эклеры в духовке при 180 градусах С около 20-25 минут до золотистого цвета. Первые 15 минут духовку не открывать, а то осядут. Важно тоже не передержать, иначе будут слишком сухими.
Остудить, начинить кремом - я каждый надрезала сбоку и клала крем чайной ложечкой, можно конечно шприцом, чтобы покрасивше.
А крем заварной готовлю так:
2 ст. л. муки + 2 ст. л. крахмала смешать с небольшим количеством воды.
Отдельно закипятить пол-литра молока, добавить в него сахар и пакетик ванильного сахара.
Потом понемножку вливать мучную смесь, помешивая, проварить еще минут 4-5.
Остудить.
Миксером взбить грамм 200-300 сливочного масла, потом добавить понемножку заварной крем и хорошенько его взбить.
Все! Вкуснейшие домашние эклеры готовы! Можно их еще сверху шоколадом полить или сахарной пудрой посыпать, но я даже начинять не успевала.
Комментарии
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Любовь, я только смотрела рецепт, но уже хочу эклеры приготовить!
Делала эклеры уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Спасибо! Клевенько!
А какие-то принципиальные отличия от эклеров со сгущенкой?
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала эклеры-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик эклеров.
Любовь, спасибо!!!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Кому посчастливилось отведать эклеры — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Наконец то сделала эклеры- объедение!!!
Нежно и оригинально!
спасибо, Любовь!
Я делала эклеры по рецепту Любовь, мне понравилось.
Даже брату, который эклеры не любит,понравилось!