Рецепт домашних эклеров со сливочной начинкой

Фото домашних эклеров со сливочной начинкой.

Домашние эклеры со сливочной начинкой

Name: домашние эклеры со сливочной начинкой
Total time: 1 h
Yield: 18 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука 200 г; масло сливочное 100 г; яйца 3 шт.; вода 1 стак.; соль; сливки 150 мл; молоко сгущенное вареное 2 ст.л.

От: ogurtsova_82

домашняя кухня, домашние эклеры со сливочной начинкой, эклеры, Простой рецепт, восемнадцать порций

Рецепт эклеров

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч
Порций: 18
Калорий: 299 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт эклеров Домашние рецепты

Готовим домашние эклеры со сливочной начинкой

Состав:

для теста:

мука 200 г
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
вода 1 стак.
соль

для крема:

сливки 150 мл
молоко сгущенное вареное 2 ст.л.

Как приготовить

Для эклеров необходимо подготовить заварное тесто. Для этого воду посолить, добавить масло и довести до кипения. В кипящую на медленном огне воду добавлять понемногу муку, постоянно помешивая тесто. Когда начнет масса отставать от кастрюли, тесто снять с огня и охладить. Помешивая тесто, вбивать в него яйца по одному.
Противень застелить пергаментом, выкладывать тесто при помощи кондитерского мешка на противень. Формы эклеров могут быть продолговатые или круглые. Для выпекания необходимо следить за температурой в духовке. Первые 15 минут тесто находится при температуре 200 градусов, затем уменьшить температуру до 150. Через 15 минут выключить печь и открыть дверцу духовки, чтобы пирожные остывали медленно.
Для приготовления крема необходимо взбить миксером сливки и сгущенку. Сначала охлажденные сливки взбивать 10 минут, затем в пышную массу добавить сгущенное молоко, взбить. Наполнить домашние эклеры сливочной начинкой при помощи кондитерского шприца или мешка, охладить.

Ogurtsova_82, спасибо за прекрасный рецепт! домашние эклеры со сливочной начинкой всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.