От: snezhanna
домашняя кухня, вареники с грибами и кислой капустой, вареники, Простой рецепт, пять порций
Рецепт варениковСтаринный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым.
Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.
Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).
Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.
Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.
В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.
Комментарии
Сейчас пойду готовить)))
Спасибочки snezhanna
попробуем обязательно
Snezhanna, огромное спасибо за вареники с грибами и кислой капустой!
Получилось с первого раза.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Пробовала приготовить вареники с квашеной капустой постные maminyretsepty.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-kvashenoi-kapustoi-postnye, подскажите что-нибудь попроще...
Snezhanna!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Какая красота…
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Спасибо за рецепт вареников с грибами и кислой капустой.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с варениками с грибами и кислой капустой!
Snezhanna, я только смотрела рецепт, но уже хочу вареники с грибами и кислой капустой приготовить!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Как же хочется вареников с грибами и кислой капустой!!!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.