Фото вареников с жареной капустой.

Вареники с жареной капустой

Name: вареники с жареной капустой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Капуста - 500 г; Морковь - 50 г; Масло подсолнечное - 50 мл; Томатная паста - 1 ст.л.; Соль, перец - по вкусу; Лук репчатый - 1-2 шт.; Подсолнечное масло - 50 мл; Сметана - 3 ст.л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Вода тёплая - 0.5 стак.; Соль - 0.5 ч.л.; Сода - 0.5 ч.л.

От: yaguzhinskaya_90

домашняя кухня, вареники с жареной капустой, вареники, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт вареников

Рецепт очень вкусных вареников с начинкой из жареной капусты и моркови в томате.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 4
Калорий: 238 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт вареников

Готовим вареники с жареной капустой

Состав:

Начинка:

Капуста - 500 г
Морковь - 50 г
Масло подсолнечное - 50 мл
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Зажарка:

Лук репчатый - 1-2 шт.
Подсолнечное масло - 50 мл

Тесто:

Сметана - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 3 стак.
Вода тёплая - 0.5 стак.
Соль - 0.5 ч.л.
Сода - 0.5 ч.л.

Как приготовить

Вареники с капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с укропом! Моя свекровь издавна соленые вареники готовит только с капустой, правда лепит она их большими, так чтоб съел пару вареников и уже был сыт. Конечно в таких варениках есть свое преимущество - много начинки и мало теста, но я все же предпочитаю средние вареники. Тесто смело можно использовать ваше любимое. Сегодня для лепки вареников с капустой я использовала тесто на сметане.
Начинку для вареников нужно приготовить заранее, чтоб она успела остыть. Нужно тонко нашинковать капусту и обжарить ее на подсолнечном масле. Можно добавить немного моркови.
Жарить капусту помешивая 10 минут, добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 10 минут. Посолить и поперчить капусту по вкусу. Затем снять с огня и остудить.
Тесто раскатать в ровную колбаску, нарезать на кусочки. Тесто которое не используется, следует прикрыть пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.
Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм.
В центр лепешки выложить остывшую начинку.
Слепить вареник. Лепить вареники можно любым привычным вам способом. У меня в этот раз самый обычный способ лепки: лепешка сворачивается пополам и защипывается по центру, затем поочередно защипываются края.
Стол присыпать мукой и выложить готовые вареники.
Вскипятить воду, посолить, добавить в нее лавровый лист и 3-4 горошины черного перца. По одному опускать вареники в воду и сразу помешивать чтоб они не пристали ко дну. После того как вареники всплывут, варить их 5-10 минут ориентируясь на толщину теста.
Приготовить поджарку из лука на подсолнечном масле и полить ею готовые вареники.
Подать вареники с капустой можно и со сметаной.
Приятного аппетита!

Видео

Я приготовила сегодня вареники с жареной капустой, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, yaguzhinskaya_90!

Софья Азарова

Я теперь просто обязана приготовить вареники с жареной капустой