Фото фланка-стейка, маринованного в пиве.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Стейк

Маринованный стейк из свинины со спаржей

🕓 60 мин

Стейк

Пошаговый рецепт стейк на мангале с фото

Состав:

• светлое велкопоповецкое пиво - 125 мл
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - 125 мл
• соль - по вкусу
• имбирь - 2 ст.л.
• перец - по вкусу
• говядина - 1 кг
• чеснок - 2 зубчика
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• перец горошком - 4 шт.
• розмарин - 1 веточка
• соль морская - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовление маринада: Растолките в ступке перец, соль, крупно нарезанный чеснок и листочки розмарина. Смешайте в нержавеющей или пластмассовой миске пиво, оливковое масло, цедру апельсина и лимона, мелко нарезанный имбирь и толченые специи с чесноком. Добавьте щепотку соли и все хорошо перемешайте.

2. Положите мясо в посуду соответствующего размера, чтобы оно было полностью погружено в маринад и таким образом хорошо пропиталось. Накройте мясо пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 6-12 часов. По истечении половины времени переверните мясо для равномерности маринования.

3. Приготовление: Выньте мясо из маринада, высушите и дайте ему 20 минут нагреться перед приготовлением на гриле во избежание резкого температурного перехода. Обжарьте мясо на гриле в течение 7 минут с каждой стороны или до необходимой готовности. Снимите мясо с гриля. Дайте мясу еще 4 минуты отдохнуть перед нарезкой. Мясо посолите, при необходимости поперчите и обрызгайте оливковым маслом.

4. Советы чешских мастеров: Порвите вручную листья салата и подавайте с ними мясо и свежеиспеченный багет.