Фото ризотто с лисичками, луком-шалотом и пармезаном.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Ризотто

Чечевица в стиле ризотто с лисичками

🕓 50 мин

Ризотто

Пошаговый рецепт грибное ризотто с пармезаном с фото

Состав:

• Куриный бульон 3 стак.
• Соленое сливочное масло 4 столовые ложки
• Лук-шалот 2 шт.
• Маленькие лисички 450 г
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Рис для ризотто 1 стак.
• Тертый сыр пармезан 60 г

Как приготовить

1. Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, сделайте маленький огонь и поддерживайте горячим.

2. Растопите половину сливочного масла в небольшой кастрюле на сильном огне, добавьте измельченный шалот и обжарьте 1 минуту. Добавьте маленькие лисички целиком и обжарьте до мягкости 5 минут. Посолите и поперчите и переложите в миску.

3. В этой же кастрюле растопите оставшееся масло на среднем огне, добавьте рис, хорошо перемешайте и обжарьте 3 минуты. влейте стакан горячего бульона и готовьте, перемешивая, пока жидкость не выпарится. Готовьте, добавляя бульон, примерно 25 минут до мягкости риса и кремообразной консистенции. Грибы добавьте перед тем, как будете вливать последнюю порцию бульона. Добавьте пармезан, проверьте количество соли и сразу подавайте.