Фото ризотто с рыбой.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Ризотто

Ризотто из перловки с фуа-гра

🕓 40 мин

Ризотто

Пошаговый рецепт ризотто с копченой рыбой с фото

Состав:

• Рис Арборио — 200 г (или любой длиннозернистый)
• Горячий бульон — 1 л (овощной или рыбный)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Цукини — 2 шт. (маленьких)
• Сливочное масло — 2 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка (по вкусу)
• Вино белое сухое — 100 мл
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Семга слабосоленая — 100-200 г (или другая красная рыба)
• Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
• Чеснок — 1 Зубчик
• Пармезан — 50 г
• Тимьян свежий — 1-2 Щепоток (по вкусу)

Как приготовить

1. Репчатый лук нарезаем мелко, а цукини полукольцами или кольцами.

2. Не очень сильно разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом. Затем добавляем лук и, помешивая, жарим до прозрачности. Добавляем очень мелко нарезанный чеснок.

   

3. К луку добавляем цукини, обжариваем еще минут 5-6. Не забываем помешивать овощи.

   

4. Теперь добавляем рис. Хорошо помешиваем рис с овощами и держим на небольшом огне в течение 2 минут.

   

5. Затем добавляем вино, делаем побольше огонь и выпариваем его. Добавляем 2 половника бульона и минуты две не трогаем содержимое сковороды.

   

6. Затем перемешиваем и добавляем еще немного бульона. Рис не должен плавать в бульоне, он должен впитывать его. Готовим рис 15-18 минут.

   

7. Добавляем 1 ч. л масла, хорошо перемешиваем и выкладываем семгу. Аккуратно все перемешиваем, посыпаем мелко нарезанным тимьяном и тертым пармезаном и убираем ризотто с огня.