Фото весеннего ризотто.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Ризотто

Легкое весеннее ризотто с кабачком

🕓 52 мин

Ризотто

Пошаговый рецепт весеннее овощное ризотто с фото

Состав:

• оливкового масла — 3 ст.л.
• сливочного масла — 3 ст.л.
• желтого лука — 1/2 шт.
• моркови — 3 шт.
• желтый сквош — 1 шт.
• соли — - По вкусу
• свежий укроп — - По вкусу
• зеленых лука — 4 шт.
• козьего сыра — 120 г

Как приготовить

1. Мелко нарезать лук, сквош и зеленый лук. Нарезать морковь кубиками. Налить куриный бульон в маленькую кастрюльку. Довести до кипения. В большой сковороде нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Перемешать и жарить 1-2 минуты.

2. Добавить цветную капусту и жарить 1 минуту. Добавить брокколи и жарить в течение 30 секунд.

   

3. Добавить сквош и жарить в течение 30 секунд. Посыпать солью и перемешать. Выложить смесь на тарелку и отложить в сторону.

   

4. Добавить 1 ст. ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на ту же сковороду. Нагреть на среднем огне. Добавить рис и перемешать, жарить в течение 1 минуты. Добавить половину вина и 1 1/2 ч. ложки соли. Перемешать и жарить, пока жидкость не испарится.

   

5. В течение следующих 30 до 45 минут добавить 1 стакан кипящего бульона, помешивая. Варить, пока бульон не впитается. Добавить оставшуюся половину вина и варить до испарения.

   

6. Добавить зеленый лук и горошек, перемешать. Посолить по вкусу. Добавить еще одну порцию бульона при необходимости. Добавить больше соли, если это необходимо.

   

7. Как только рис готов, снять с огня. Добавить козий сыр, Пармезан и овощи, перемешать. Украсить веточками укропа и подавать.