Фото свекольного ризотто с яблоком, грецким орехом и сыром бри.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Ризотто

Свекольное ризотто с морковью и бататом

🕓 35 мин

Ризотто

Пошаговый рецепт грибное ризотто с сыром пармезан с фото

Состав:

• Свекла 1,5 шт.
• Овощной бульон 600 мл
• Рис арборио 150 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1/2 столовой ложки
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Красное сухое вино 1 столовая ложка
• Розмарин 1 ч.л.
• Тимьян 1 ч.л.
• Сыр бри 40 г
• Зеленые яблоки 1/2 шт.
• Грецкие орехи 40 г
• Руккола 35 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Одну свеклу запеките, очистите и пюрируйте блендером. Отмерьте 0,5 стакана свекольного пюре, соедините его в сотейнике с овощным бульоном, прогрейте и держите теплым на плите.

2. В сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным, обжарьте порезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и рис, готовьте несколько минут. Деглазируйте вином, затем добавьте половник свекольного бульона. Готовьте ризотто 15-17 минут, добавляя очередную порцию бульона после того, как предыдущая впитается в рис. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Порежьте половинку свеклы и часть яблока жульеном, оставшееся яблоко маленькими кубиками. Как только рис дойдет до состояния аль денте, добавьте в него кубики яблока, свежие травы и порезанный на кусочки сыр. Перемешайте, снимите с огня, закройте крышкой и дайте ризотто постоять одну минуту.

4. Распределите ризотто по тарелкам, украсьте салатом из руколлы, яблока и свеклы, посыпьте грецкими орехами. Подавайте теплым.