Фото городского жюльена.

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Жюльены

Жюльен из шампиньонов

🕓 30 мин

Жюльены

Пошаговый рецепт жюльена в тарталетках с фото

Состав:

• лук репчатый — 1 шт.
• лук зеленый
• шампиньоны — 200 г
• сыр — 150 г
• сливки — 100 мл
• виноград — 70 г
• масло растительное
• белый перец
• соль
• мука — 170 г
• вода
• соль
• сахар

Как приготовить

1. Репчатый лук чистим, нарезаем тонкой соломкой. Тот же процесс повторяем с шампиньонами. Жарим все на растительном масле, предварительно раскалив сковороду. Не забываем посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Когда масса слегка обжарится, добавляем жирные сливки (33%) и готовим на среднем огне еще примерно 5 минут.

2. 2. Замешиваем тесто из муки и воды, с добавлением соли и сахара. Тонко раскатываем (до 3 мм) и одеваем рубашку из теста на формы для запекания. Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, примерно на 10 минут.

   

3. 3. Готовый жюльен выкладываем в формы с запекшимся тестом и посыпаем тертым сыром, после чего запекаем в духовке еще 5 минут.

   

4. 4. Зеленый лук нарезаем вкосую, виноградины делим пополам и чистим от косточек.

   

5. 5. На порционном блюде располагаем салфетку уголком, на нее ставим формочки с жюльеном, украшаем перьями лука и виноградом. Приятного аппетита!