Фото заливного из говяжьего языка.

Заливное из говяжьего языка

Name: заливное из говяжьего языка
Total time: 230 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: говяжий язык 700-800 г; лавровый лист 1 шт.; горошина черного перца 10 шт.; стебель сельдерея 1 шт.; куриный или овощной бульон 600 мл; желатин 1 ст.л.; зелень петрушки или укропа; соль и молотый перец по вкусу; хрен или зернистая горчица для подачи

От: viktoriya70

домашняя кухня, заливное из говяжьего языка, заливное, Несложный рецепт, восемь порций

Рецепт заливного

Меня тут просили дать рецепт заливного из языка. По стечению обстоятельств он есть у меня, и я оперативненько его выкладываю:)

Готовить его несложно, но достаточно долго. Поэтому лучше начинать заблаговременно. Вы можете сделать заливное в одной большой посуде и нарезать его на кусочки или поступить как я - залить в маленькие порционные формочки - у меня силиконовые формы для кексов.

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 230 мин
Порций: 8
Калорий: 116 ккал
Кухня: Домашняя

Несложный рецепт заливного Холодные закуски Закуска из языка

Готовим заливное из говяжьего языка

Состав:

Основа

говяжий язык 700-800 г
лавровый лист 1 шт.
горошина черного перца 10 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
куриный или овощной бульон 600 мл
желатин 1 ст.л.
зелень петрушки или укропа
соль и молотый перец по вкусу
хрен или зернистая горчица для подачи

Как приготовить

Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. Заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, около 1,5 часов. У готового языка кончик легко протыкается ножом.
Вынимаем язык из кастрюли и обдаем холодной водой. Пока язык горячий, снимаем с него кожу. Оставляем остывать.
Желатин заливаем 4 ст. л. холодного бульона или воды. Отставляем в сторону и даем разбухнуть в течение примерно 5 минут.
Вливаем в ковшик куриный бульон и доводим его до кипения. Снимаем с огня и вливаем в миску с разбухшим желатином. Хорошо размешиваем до растворения.
Язык нарезаем ломтиками.
Кладем в порционные формочки, перемежая листьями петрушки.
Вливаем в формочки бульон с желатином и ставим в холодильник для застывания, примерно на 2 часа.
Перед подачей вынимаем заливное из формочек и подаем с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт заливного из говяжьего языка.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

nadezhda81

Ой, viktoriya70.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Виктория Вышенская

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)