Рецепт паштета из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Фото паштета из куриной печени с коньяком и гранатовым желе.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Name: паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Total time: 240 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Печень куриная — 500 г; Масло оливковое — 50 мл; Масло сливочное — 70 г; Сливки — 200 мл; Коньяк — 50 мл; Лук — 1 шт.; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Перец молотый — По вкусу; Желатин — 10 г; Гранат — 2 ст.л. (зерна); Сок гранатовый — 250 мл

От: Покиньчереда Юля

домашняя кухня, паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе, паштеты, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт паштетов

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 240 мин
Порций: 6
Калорий: 440 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения, Новый Год, Рождество, День влюбленных, 8 Марта

Простой рецепт паштетов Рецепты на ужин Праздничные рецепты Закуска из лука Рецепты на день рождения Рецепты на новый год Закуски на праздничный стол Закуски из курицы Новогодние закуски Закуски на день рождения

Готовим паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Состав:

Печень куриная — 500 г
Масло оливковое — 50 мл
Масло сливочное — 70 г
Сливки — 200 мл
Коньяк — 50 мл
Лук — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Перец молотый — По вкусу
Желатин — 10 г
Гранат — 2 ст.л. (зерна)
Сок гранатовый — 250 мл

Как приготовить

Печень промойте, удалите пленки, обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера. Лук очистите. Желатин замочите в гранатовом соке.
Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности.
Кусочки куриной печени обжарьте до легкого румянца. Влейте коньяк, дайте выпариться алкоголю.
Влейте сливки, доведите до кипения и томите печень пару минут. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Снимите с огня.
Переложите томленную в сливках печень в блендер, измельчите до однородности. Выложите в прямоугольную форму, разровняйте верх.
Замоченный желатин распустите (не кипятите!) в кастрюльке с двойным дном, немного остудите. Залейте им верх паштета, посыпьте сверху зернами граната. Поставьте форму с паштетом в холодильник на 3-4 часа.
Подавайте с ломтиками белого хлеба или хлебцами. Приятного аппетита!

На заметку

Рекомендую вам для праздничного и повседневного стола рецепт, как приготовить паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе. Печень тушится с добавлением коньяка, а затем томится в сливках. Паштет из такой печени становится просто нежнейшим. А гранатовое желе позволяет запечатать вкус и аромат паштета на несколько часов.

Покиньчереда! Спасибо за рецепт!
паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!