Фото паштета из куриной печени.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Паштеты

Паштет из куриной печени с чесноком и тимьяном

🕓 2 ч 15 мин

Паштеты

Пошаговый рецепт паштет из куриной печени в ежевичном желе с фото

Состав:

• 500г печени куриной
• 1 ст молока
• 1 репчатый лук
• 4 зубчика чеснока
• 200-250г сливок 20%
• 100-120г сливочного масла
• 2-3 веточки тимьяна
• соль
• перец

Как приготовить

1. Паштет из куриной печени

2. Если вы, дорогие друзья, хотя бы раз готовили настоящий паштет, без ГМО, сои, глутаматов натрия и прочих Е-консервантов, то покупной вы есть не будете. Потому что при всей простоте приготовления, доступности ингредиентов и малом количестве времени, затрачиваемом на приготовление паштета, результат будет гарантированно хорош. Пища, особенно пища домашняя, приготовленная с любовью, в малом количестве, без спешки, вдумчиво, всегда выиграет перед промышленным производством. Истины прописные, но, тем не менее, очень важные.

3. А настоящий, домашний печеночный паштет, да на теплом, своем, опять же, хлебе, да с зеленым лучком... М-м-ммм... К чему слова, когда все так просто?

5. Нам понадобится:

6. 1. Печень куриная 500 г.

7. Молоко 1 стакан.

8. Репчатый лук 1 средняя головка.

9. Чеснок 4 зубчика.

10. Сливки 20% 200-250 г.

11. Сливочное масло 100-120 г.

12. Тимьян 2-3 веточки (опционально).

13. Солиперец.

14. Острый нож, прямые руки, голова с мозгами опционально (на фото нет)

15. Приготовление:

16. Чеснок и лук очистить. Печень замочить в молоке на час. Лук порубить произвольно. 2 зубчика чеснока разбить ножом. Остальные 2 нашинковать произвольно.

17. На сковороде, в 1 ст. ложке растительного масла обжарить разбитый чеснок и веточки тимьяна, до загара. Слить масло через сито и вернуть обратно на сковородку. Добавить сливочное масло, сразу же добавить лук и чеснок. Обжаривать минут 5, до прозрачности лука.

18. 

19. Печень вынуть из молока, дать стечь. Резать, чистить от пленок не нужно. Отправить на сковороду к луку и чесноку. Посолить и поперчить. Обжаривать на сильном огне до тех пор, пока печень не побелеет, то есть минут 5-7, не более.

20. 

21. Вынуть кусочек, разрезать и убедиться, что кровь полностью свернулась.

22. Дальше все еще проще. Отправляем печень с соусом в блендер, либо в мясорубку (смотрите не обожгитесь, а то нечем комментарии писать будет), либо в процессор и пюрируем, постепенно вливая сливки. Даем минуту-другую постоять и еще раз пробиваем блендером. Все!

23. Раскладываем по чистым банкам, герметично закрывающимся, и убираем в холодильник, минимум на полчаса.

24. Достаем, намазываем на хлебушек и хвалим себя!

25. 

26. Приятного аппетита!