Фото паштета из куриной печени с чесноком и тимьяном.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Паштеты

Паштет из печени кролика с шалотом и тимьяном

🕓 2 ч 5 мин

Паштеты

Пошаговый рецепт паштет из куриной печени с фисташками с фото

Состав:

• Сливочное масло 175 г
• Куриная печень 450 г
• Лук-шалот 2 шт.
• Листья тимьяна 1 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Бренди 2 столовые ложки
• Анчоусная эссенция 2 ч.л.
• Свежемолотый черный перец 1/2 чайной ложки
• Топленое масло 55 г

Как приготовить

1. Растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте половину печени 4-5 минут до золотистой корочки, но слегка розового цвета внутри.

2. Повторите тоже самое с оставшейся печенью.

3. Переложите печень с выделившимися соками в блендер.

4. В этой же сковороде растопите еще 15 грамм сливочного масла, добавьте мелко нарезанный шалот, тимьян и измельченный чеснок. Обжарьте до мягкости лука, не давая подрумяниваться.

5. В сковороду добавьте бренди, анчоусную эссенцию и черный перец, перемешайте и переложите в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом.

6. Взбейте до однородного состояния. Переложите в сервировочную миску и накройте пленкой, охладите.

7. Если вы не собираетесь употреблять паштет в течение 48 часов, залейте его сверху топленым маслом и отправьте в холодильник.