Рецепт маринованной пекинской капусты по-корейски

Фото маринованной пекинской капусты по-корейски.

Маринованная пекинская капуста по-корейски

От: urese

корейская кухня, маринованная пекинская капуста по-корейски, закуски, Простой рецепт, двадцать порций

Рецепт закусок

Пекинскую капусту начали активно употреблять в пищу еще в 5 веке в древнем Китае. Она очень сочная и нежная, особенно в свежем виде. К тому же этот продукт относится к низкокалорийным.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5700 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 62 ккал
  • Кухня: Корейская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Готовим маринованную пекинскую капусту по-корейски

Состав:

  • Пекинская капуста — 1 шт.
  • Вода фильтрованная — По вкусу
  • Тертый чеснок — 1 ст.л.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Тайский рыбный соус — 2-3 ст.л.
  • Корейский красный перец — 2-3 ст.л.
  • Корейский редис Дайкон — 230 г
  • Зеленый лук — 4 шт.

Как приготовить

  1. Порежьте предварительно мытую капусту на четвертинки, удалите кочерыжку. Далее четвертинки нарежьте вдоль пополам.

  2. Смешайте соль с капустой, лучше всего делать это руками. Залейте смесь капусты и соли водой. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, поставьте на нее что-нибудь тяжелое, типа кувшина с водой или банки консервов. Дайте настояться 1-2 часа.

    маринованная пекинская капуста по-корейски
  3. Промойте капусту под проточной водой 3 раза, дайте влаге стечь через дуршлаг, оставив пекинку там на 15-20 минут.

    маринованная пекинская капуста по-корейски
  4. Пока капуста просушивается, займитесь острой пастой. Смешайте имбирь, чеснок, сахар и рыбный соус в миске. Постепенно вмешайте острый корейский красный перец по вкусу.

    маринованная пекинская капуста по-корейски
  5. Смешайте капусту с редисом, измельченным зеленым луком и острой пастой. Используйте перчатки, когда смешиваете все ингредиенты.

    маринованная пекинская капуста по-корейски
  6. Заполните банку полученной смесью. Старательно спрессуйте ее так, чтобы сок и жидкость покрыли овощи. Оставьте хотя бы 5 сантиметров сверху банки незаполненными перед тем, как закрыть ее крышкой.

    маринованная пекинская капуста по-корейски
  7. Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 1-5 дней.

    маринованная пекинская капуста по-корейски
  8. Каждый день проверяйте закуску, старайтесь опускать овощи в маринад - это поможет процессу брожения. Не бойтесь пробовать! Когда вкус будет достаточно зрелым, можно отправлять банку в холодильник. Лучше всего начинать есть закуску через пару недель. Приятного аппетита!

    маринованная пекинская капуста по-корейски

На заметку

Для того, чтобы приготовить настоящую маринованную пекинскую капусту по-корейски, необходимо приобрести парочку импортированных ингредиентов. Тайский рыбный соус и корейский редис дайкон придают особенный привкус овощам, а специальный красный перец придаст истинно восточную остринку! Будьте осторожны! Если вам противопоказаны блюда такого типа, лучше отказаться от данной закуски.

Видео

Комментарии

4.4 / 5
Мая Кулинкович
Мая Кулинкович

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

pchyolkina_72
pchyolkina_72

Обязательно попробую маринованную пекинскую капусту по-корейски, это вкусно.

ediga
ediga

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, urese, рецептам.

Виктория Вакуленко
Виктория Вакуленко

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Ольга Шишнева
Ольга Шишнева

Urese, спасибо большое, за вкусный превкусный маринованная пекинская капуста по-корейски!!!

idreanio1980
idreanio1980

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

runeass
runeass

Наверно нужно порепетировать приготовление maminyretsepty.ru/zakuski/moiva-marinovannaya. А то вдруг опростоволосимся.

Бурлова Инка
Бурлова Инка

Urese, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Юлия Чавес
Юлия Чавес

Мой любимый человек очень любит маринованную пекинскую капусту по-корейски и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

alesya85
alesya85

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

tata98
tata98

Отличная тема:) уже в закладке.

Вакансьевич Алена
Вакансьевич Алена

Спасибо огромное за рецепт маринованной пекинской капусты по-корейски!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

evstafyeva_72
evstafyeva_72

Это какой-то шедевр!!!
urese, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

ongangi
ongangi

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить маринованную пекинскую капусту по-корейски только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

svetlana97
svetlana97

Urese, умничка!
Какой аппетитный рецептик маринованной пекинской капусты по-корейски сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!