От: sofiya
русская кухня, овощная икра на зиму, икра овощная, Простой рецепт, двадцать порций
Рецепт икры овощнойПростой рецепт икры овощной Закуска из лука Закуска из помидор Рецепты на зиму Закуски с икрой Закуски из овощей Рецепт русской кухни
С цуккини снять шкурку, если цуккини - переросток, удалить внутренности с семечками, порезать на куски, размер которых подойдет под отверстие вашей мясорубки.
У сладкого и острого перца удалить мембраны и семена.
У томатов срезать место под плодоножку.
Лук, морковь и чеснок почистить.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Если насадка крупная, пропустить дважды.
Овощную массу откинуть на сито, чтобы удалить на треть излишек овощного сока.
Сложить овощи в сотейник с толстым дном, добавить соль, сахара, пряности и поставить варить на сильном огне 25 минут, постоянно помешивая.
Влить в кастрюлю оливковое масло, продолжать варить на умеренной температуре еще 25-зо минут, в конце влить уксус и довести до тихого кипения.
Разложить горячую овощную икру в чистые банки, закрыть герметичными крышками, при необходимости - закатать под ключ. Хранить в холоде.
Рецепт "Овощная икра на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
У меня овощная икра на зиму прямо как на картинке!
получилось шикарно, sofiya спасибо за рецептик!!!
Сделала овощную икру на зиму впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Мой парень просто обожает овощную икру на зиму))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Sofiya, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Вот вам еще интересный рецептик икры овощной в духовке. Очень довольна.
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!