Фото сала неба, тосино де сиело.
Сало неба, тосино де сиело
От: lyusya
испанская кухня, сало неба, тосино де сиело, соления, Простой рецепт, три порции
Рецепт соленийСало неба - испанский десерт, очень похожий на флан или его разновидность. Популярен в Андалусии и особенно для винодельческих зон Монтилье и Хереса, где для обработки виноматериалов перед розливом в бутылки, для осветления, в качестве коагулянтов используется яичный белок. Таким образом получается огромный излишек желтков, которые и применяются потом в кондитерских для приготовления десертов. Мой десерт приготовлен из половины указанных ингредиентов.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 3
- Калорий: 148 ккал
- Кухня: Испанская
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Полдник, Семейный праздник
Простой рецепт солений Праздничные рецепты Рецепт испанской кухни
Готовим сало неба, тосино де сиело
Состав:
- яйца куриные 14 шт.
- сахар 500 г
- вода 2 стак.
Как приготовить
-
Я взяла стакан воды и 250 г сахара. Сахар добавить в воду и нагреть сотейник до полного растворения сахара и приобретения чуть золотистого цвета. Оставить сироп полностью остыть.
-
Для получения карамели к 100 мл воды я добавила 5 ст. л. сахара и дождалась пока сахар начал карамелизироваться, потом хорошо перемешала. Формочки нужно подготовить заранее. Смазать дно сливочным маслом и горячую карамель вылить на дно.
-
Когда сахарный сироп остынет, продолжаем приготовление десерта. В миску разбить 2 яйца и к ним добавить 5 желтков (белки нам не понадобятся). Хорошо взбить венчиком.
-
Тонкой струйкой в нить, очень медленно вливать остывший сироп во взбитые яйца, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную смесь.
-
Постоянно перемешиваем.
-
Затем всю массу нужно обязательно процедить через сито во избежании любых мелких комочков.
-
Разлить подготовленную массу в формочки.
-
формочки со смесью поставить в подходящую посуду, приспособленную для духовки, налить теплую воду до половины формочек и поставить в духовку на 45 минут при 170 градусах. Следить чтоб вода не кипела, я пару раз добавляла холодную воду.
-
Готовность десерта проверить ножом, чтобы он выходил чистым. Полностью десерт остудить. Поддеть десерт тонким лезвием ножа вокруг формы, накрыть тарелкой и перевернуть.
-
Вот так выглядит в разрезе. Подавать этот десерт вкусно со взбитыми сливками или с мороженым. Приятного аппетита!
Комментарии
Мой самый любимый рецепт сала неба, тосино де сиело!!!
Я тоже так готовлю!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала сало неба, тосино де сиело-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Вкуснятина
Готовится элементарно)
Сегодня приготовила сало неба, тосино де сиело,очень вкусно!
lyusya ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
А как Вы готовите сало домашнее? Поделитесь секретом.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Мой парень просто обожает сало неба, тосино де сиело))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Lyusya, большое спасибо!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела сало неба, тосино де сиело, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!