От: Карнецкая Валя
домашняя кухня, квашеные огурцы на зиму без уксуса, заготовки, Простой рецепт, сорок три порции
Рецепт заготовокЗаготовленные на зиму квашеные огурцы без уксуса - аналог старого рецепта, адаптированный для современных условий.
Простой рецепт заготовок Рецепты на зиму
Квашеные огурцы на зиму без уксуса - отличная альтернатива бочковым огурцам. Нельзя сказать, что они точно повторяют тот незабываемый вкус и аромат, присущий бочковым огурцам, но технологически все происходящие процессы те же, включая главный и основной - молочно-кислое брожение. Молочная кислота исключает необходимость добавления уксуса. Такие огурцы хороши в солянках, винегрете, рассольниках - всех тех исконно русских блюдах, где они использовались изначально.
Приготовьте продукты по списку.
Огурцы залейте холодной водой не меньше, чем на три часа.
Сложите, как обычно, в чистые банки (не стерильные), перемежая зеленью и чесноком. Хорошо, если добавите листья хрена.
Вскипятите рассол: на 1 л воды идет ст. ложка соли. Залейте огурцы, закройте простой крышкой и оставьте на три дня в комнате.
Через три дня увидите такую картину, это свидетельствует о том, что молочно-кислое брожение вовсю идет.
Огурцы и зелень выньте из банки, хорошо промойте.
Рассол вылейте в кастрюлю и прокипятите.
Банку простерилизуйте, крышку прокипятите. Огурцы сложите в стерильную банку, залейте кипятком, как обычно при мариновании. Выдержите 3-4 минуты, воду слейте.
Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте стерильной крышкой.
Переверните, укутайте полотенцем до полного остывания.
На зиму квашеные огурцы без уксуса поместите в прохладное место.
Комментарии
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Это очень - очень вкусный рецепт!
Приготовила квашеные огурцы на зиму без уксуса на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Карнецкая, рецепт замечательный, спасибо!
Нашла в закладках рецепт кабачков на зиму - обязательно надо попробовать.
ДА!!! Карнецкая, огромное спасибо, за рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Нямка нямнямка…
Карнецкая, я только смотрела рецепт, но уже хочу квашеные огурцы на зиму без уксуса приготовить!
Мама сделала квашеные огурцы на зиму без уксуса!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Квашеные огурцы на зиму без уксуса по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Спасибо, Карнецкая, за изумительный рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)