От: lirsimuro1998
грузинская кухня, ореховая аджика, аджика, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт аджикиРешила поделиться с вами рецептом чудесной ореховой аджики. Я бы отнесла ее к деликатесным блюдам - во-первых, незабываемый вкус, во-вторых, ее много не съешь (очень сытная и очень острая), в-третьих, постоянно хочется еще). Рецепт хранился долго в маминой кулинарной книге до прошлого месяца. Мама меня угостила баночкой и я влюбилась! В наборе продуктов буду указывать свой вариант. Я уменьшила количество перца чили (в оригинале 15 шт.) до 10 штучек (это ОЧЕНЬ остро), использовала грецкие орехи (в оригинале фундук). В итоге получилась сказочная приправа с кавказским оттенком. Из данного количества овощей получается ~ 5 баночек по 0,35 г или много маленьких). Рекомендую всем любителям острого и необычного!
Простой рецепт аджики Домашние рецепты Рецепт грузинской кухни
Подготовить все необходимые ингредиенты: помыть и почистить перец, чеснок, орехи.
Обжарить грецкие орехи с небольшим добавлением подсолнечного/оливкового масла и соли. Главное, не пробуйте - не заметите, как половины орехов не будет) В оригинальном рецепте использовался фундук, так готовит мама, вкус с фундуком - нежный и насыщенный, с грецким орехом - более яркий и кавказский (наша семья обожает эту кухню).
В блендере (или в мясорубке) измельчить болгарский перец, острый перец чили, обжаренные орехи, чеснок. Я измельчила достаточно крупно, мы так любим. Вы ориентируйтесь на свой вкус.
Сложить все в кастрюлю (у меня 5-ти литровая), добавить растительное масло (у меня подсолнечное), соль. Довести до кипения и варить 15 мин Остудить (примерно 1 час). Этот этап нужен для того, чтобы размельченные орехи выделили свое масло и "взяли" в себя влагу и вкус окружающих компонентов (как в моем любимом сациви, поделюсь рецептом позже). Орехи чуть-чуть разбухнут. Добавить приправы (у меня кинза сушеная (кориандр), но можно экспериментировать со своими любимыми приправами). Кипятить еще 15 мин
Разложить в стерилизованные баночки (20 мин в духовке при 120 С). Под одеяло до полного остывания. Угощать себя и родных и гостей в любом виде - хоть на хлеб, хоть ложками! У нас обычно ложками) Вкусной зимы!
Комментарии
Lirsimuro1998, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Очень вкусно и всегда к столу
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
А что вы думаете о сырой аджике?
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Lirsimuro1998, отличный рецепт ореховой аджики
спасибо за идейку
Lirsimuro1998, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Приготовила ореховую аджику!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!