Фото абхазской аджики.

Абхазская аджика

Name: абхазская аджика
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Перец острый стручковый — 1 кг; Головки чеснока — 5 шт.; Кинза свежая — 250 г; Укроп свежий — 20 г; Базилик фиолетовый свежий — 20 г; Семена кориандра — 1 ст.л.; Хмели-сунели — 30 г; Орехи грецкие — 100 г; Соль — По вкусу

От: Кашлакова Таня

домашняя кухня, абхазская аджика, аджика, Простой рецепт, две порции

Рецепт аджики

Для того чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, нам понадобится острый стручковый перец, много чеснок, свежей зелени, специи и соль, соединив все это вместе, мы получим изумительную приправу.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 30 мин
Порций: 2
Калорий: 209 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: На завтрак, На обед, На ужин, На праздничный стол

Простой рецепт аджики Рецепты на ужин Праздничные рецепты Легкие рецепты

Готовим абхазскую аджику

Состав:

Перец острый стручковый — 1 кг
Головки чеснока — 5 шт.
Кинза свежая — 250 г
Укроп свежий — 20 г
Базилик фиолетовый свежий — 20 г
Семена кориандра — 1 ст.л.
Хмели-сунели — 30 г
Орехи грецкие — 100 г
Соль — По вкусу

Как приготовить

В традиционных рецептах перец для приготовления аджики предварительно вялили на солнце, поэтому вы можете подвесить его на веревочку на улице, пусть повисит пару деньков. Когда перец немного подсохнет, промываем его тщательно и высушиваем на бумажном полотенце. Перец тем как начать работу с острым перцем обязательно оденьте перчатки.
Теперь разрезаем перец пополам и удаляем из него семена, отрезаем плодоножку.
Чеснок чистим.
Выкладываем очищенный перец в чашу блендера вместе с чесноком и измельчаем все. Для этого также можно использовать мясорубку с самой мелкой насадкой.
Свежую зелень тоже измельчаем в блендере и соединяем с перцем.
Затем по желанию можно добавить немного грецких орехов.
Солим аджику по вкусу.
Добавляем к ней специи, хорошенько все перемешиваем и оставляем аджику на пару часиков настояться.
Готовую аджику можно кушать сразу или разложить ее по баночкам и поставить на хранение в холодильник. Приятного вам аппетита!

На заметку

Люди, которые никогда не готовили абхазскую аджику в домашних условиях, почему-то считают, что в ее состав непременно входит томаты или морковь, но на самом деле это не так. Если взглянуть на традиционный рецепт, то мы увидим, что в нем используется только острый перец, чеснок, специи и соль, конечно, иногда допускаются и дополнительные ингредиенты, я вот, например, иногда добавляю немного орехов. С ними или без них, эта приправа получается очень пикантная, ароматная и невероятно вкусная, лучшего дополнения к мясу не найти. Поэтому для всех любителей острых закусок я предлагаю этот классический рецепт абхазской аджики, обязательно приготовьте ее, уверена, такая аджика понравится вам.