Рецепт профитролей с заварный кремом

Фото профитролей с заварный кремом.

Профитроли с заварный кремом

От: owhusar

европейская кухня, профитроли с заварный кремом, эклеры, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт эклеров
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 63 ккал
  • Кухня: Европейская

Готовим профитроли с заварный кремом

Состав:

  • Вода 100 мл
  • Соль 1 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Молоко 150 мл
  • Яичный желток 1 шт.
  • Сахар 30 г
  • Пшеничная мука 10 г
  • Кукурузный крахмал 10 г
  • Ванильный стручок 1/2 шт.
  • Горький шоколад по вкусу

Как приготовить

  1. В кастрюльке довести до кипения воду, сливочное масло (30г), соль и сахар (7г). Добавить муку и быстро перемешать до однородного состояния. Готовить тесто на огне около 2 минут. Снять с огня и по одному вбить яйца, перемешать до однородности. Отсадить кондитерским мешком на пергамент небольшие шарики (не плотно друг к дружке) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, открыть на пару секунд духовку и выпекать еще 15 минут. Готовым профитролям дать остыть.

  2. Для крема сахар разделить пополам, одну часть добавить к молоку, туда же ваниль. Вторую часть растереть с желтками до бела. Поставить молоко на средний огонь. Добавить к желткам муку и кукурузный крахмал, перемещать венчиком и влить около 50 мл уже чуть теплого молока. Довести оставшееся молоко до кипения, вылить в желтковую массу, всю получившуюся массу влить обратно в кастрюльку, где было молоко, и поставить на огонь, постоянно мешая довести до загустения. По желанию можно добавить немного алкоголя. Переложить готовый крем в холодную емкость, накрыть пищевой пленкой и отставить.

  3. Сделать в профитролях либо ножом, либо кончиком насадки от кондитерского мешка небольшие дырочки и заполнить кремом. Для украшения можно также растопить шоколад, и верх профитролины обмакнуть в жидкий шоколад.

Комментарии

4.2 / 5
kadurina_91
kadurina_91

Профитроли с заварный кремом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Анохина Томара
Анохина Томара

Owhusar, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

hessomal
hessomal

А я думала разбираюсь в приготовлении профитролей с заварный кремом:D:D, а здесь такое:)

gicinseet
gicinseet

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида профитролей с заварный кремом.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

ratupins
ratupins

Рецепт maminyretsepty.ru/vypechka/yeklery/klassicheskie-profitroli я уже пробовала, теперь еще приготовим профитроли с заварный кремом.

antou1970
antou1970

Owhusar, я только смотрела рецепт, но уже хочу профитроли с заварный кремом приготовить!

Люси Фаталина
Люси Фаталина

Owhusar, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

yurrorrou1972
yurrorrou1972

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

bateko_97
bateko_97

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

untesiong1989
untesiong1989

Профитроли с заварный кремом очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

sowouns1998
sowouns1998

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы профитроли с заварный кремом готовили 5 получила т.к. всё знала)))

aleksandra
aleksandra

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

urara
urara

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

fugelom
fugelom

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

dakalo_81
dakalo_81

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать профитроли с заварный кремом)))

kittina_87
kittina_87

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим профитроли с заварный кремом, спасибо огромное за рецептик!!!!