Рецепт классических профитролей

Фото классических профитролей.

Классические профитроли

От: ositriri

домашняя кухня, классические профитроли, эклеры, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт эклеров

По этому рецепту получаются нежные профитроли или эклеры, наполненные взбитыми сливками. Верх украшается растопленным шоколадом. Профитроли - круглые заварные пирожные, а эклеры - продолговатые, в виде трубочек. Для них тесто нужно выкладывать на противень с помощью кондитерского корнетика.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 254 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим классические профитроли

Состав:

  • 250 мл воды
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г обычной муки (1 стак.)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 4 яйца
  • 2 стак. жирных сливок (мин.30%)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
  • 75 г шоколада для украшения (по желанию)

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку до 230 C.

  2. Вскипятить воду в кастрюльке, добавить сливочное масло и размешивать, пока оно не растает. Добавить муку и соль, и энергично размешивать до получения густой смеси. Снять с огня, остудить 5-10 минут, затем добавлять яйца по одному, размешивая после каждого добавления, до получения однородного теста. Выкладывать тесто 2 столовыми ложками (тесто будет липким) на противень, оставляя пространство 6-7 см.

  3. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 230 С духовке, убавить температуру до 160 С и печь еще 25 минут. Достать пирожные из духовки, разрезать пополам. Если внутри видите мягкое тесто - выскрести его ложкой. Выключить духовку и поставить пирожные обратно в остывающую духовку, еще на 20 минут, чтобы подсохли внутри. Затем достать и полностью остудить на решетке.

  4. Взбить сливки миксером в густую устойчивую пену. Добавить сахар и ваниль. Наполнять профитроли взбитыми сливками.

  5. Растопить шоколад в микроволновке (включать несколько раз по 20 секунд) или на водяной бане. Украсить профитроли расплавленным шоколадом.

Комментарии

3.6 / 5
gala95
gala95

Классические профитроли выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Варя Джулян
Варя Джулян

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

angouc
angouc

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

pantas_77
pantas_77

Прикольно, вот чего-чего, а профитроли с печенью трески я не готовила) надо попробовать.

Зина Царенко
Зина Царенко

Спасибо! Клевенько!

Ариша Каморина
Ариша Каморина

Обязательно сделаю классические профитроли!!!

yuta
yuta

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

Даша Радионова
Даша Радионова

Классические профитроли конечно на любителя.
Но понравилось.

markhel_98
markhel_98

Блюдо просто супер, готовила классические профитроли впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

yingadde1981
yingadde1981

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

esinin
esinin

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

nomishidr
nomishidr

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

itupi
itupi

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

antonina78
antonina78

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, ositriri, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
классические профитроли готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Филянова Рита
Филянова Рита

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо ositriri за рецепт!!!

antou1970
antou1970

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

lelari
lelari

Классические профитроли для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

mochalova_78
mochalova_78

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как классические профитроли у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

voitova_91
voitova_91

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Алеся Секси
Алеся Секси

Обалденный рецептик классических профитролей. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)