Рецепт слоеных пирожков с мясом

Фото слоеных пирожков с мясом.

Слоеные пирожки с мясом

От: yelona

средиземноморская кухня, слоеные пирожки с мясом, пирожки, Простой рецепт, двадцать порций

Рецепт пирожков
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 408 ккал
  • Кухня: Средиземноморская

Готовим слоеные пирожки с мясом

Состав:

  • Мука пшеничная высшего сорта 500 г
  • Масло сливочное 450 г
  • Сок лимона 20 г
  • Соль 30 Гр
  • Вода 200 мл
  • Фарш 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Смесь перцев 1 щеп

Как приготовить

  1. 1 ГОтовим тесто- Масло (40 гр) разомнять с частью муки (100 гр), добавить щепотку (10гр) соли и 10 мл сока лимона, все смешать, добавить воды и постепенно ввести муку (300 гр). Чувствуйте тесто руками, оно должно быть мягким но не липнуть к рукам

  2. слоеные пирожки с мясом
  3. 2 Чувствуйте тесто руками, оно должно быть мягким но не липнуть к рукам. Замешиваем эластичное однородное тесто. Отправляем в холод на 15 минут. Тем временем делаем масляный блок: нужно соль (10гр) растворить в лимонном соке (10гр), размять масло (400гр) вилкой, быстро вмешать в масло муку (50 гр). Масло должно быть однородным. Формируем квардат из масла, заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 10 минут.

  4. слоеные пирожки с мясом
  5. 3 Берем наше тесто, делаем надрезы хрестом

  6. слоеные пирожки с мясом
  7. 4 Выворачиваем каждый кусок надреза наизнанку

  8. слоеные пирожки с мясом
  9. 5 Кладем по средине теста блок из масла

  10. слоеные пирожки с мясом
  11. 6 Теперь заворачиваем наши лепестки на масло, таким образом закрываем проход масла, если вдруг оно подтает. Отправляем тесто с маслом в холод на 30 минут.

  12. слоеные пирожки с мясом
  13. 7 Достаем тесто и начинаем раскачивать в прямоугольник от средину к концу, так наше масло не разорвет тесто. Раскатываем шириной в 0,5-1 см

  14. слоеные пирожки с мясом
  15. 8 Теперь берем левый край и заворачиваем на треть теста

  16. слоеные пирожки с мясом
  17. 9 Правым краем закрываем левый, заворачиваем в пленку и отправляем в холод на 30 минут

  18. слоеные пирожки с мясом
  19. 10 Достаем с холода и снова раскатываем в прямоугольник. Тесто кладем поперек и опять начинаем раскатку со средины. Так повторить еще два раза с помещением в холодильник.

  20. слоеные пирожки с мясом
  21. 11 Готовим начинку: лук очистить и нарезать мелко

  22. слоеные пирожки с мясом
  23. 12 Обжарить лук слегка на растительном масле, добавить фарш, обжарить. Посолить и поперчить.

  24. слоеные пирожки с мясом
  25. 13 Вот как выглядит готовое слоеное тесто, по разрезу видны слои

  26. слоеные пирожки с мясом
  27. 14 Теперь берем тесто и раскатываем пласт тонко не более 5 мм. разрезаем на квадратики и кладем на половину начинку. Второй половиной накрываем и защипываем

  28. слоеные пирожки с мясом
  29. 15 Выкладываем на пергамент, смазываем растопленным маслом и отправляем в духовку при 250 гр на 15-20 минут. Тесто должно стать красивым золотистым цветом и хрустящим на вид. Приятного аппетита

  30. слоеные пирожки с мясом
  31. Рецепт "Слоеные пирожки с мясом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментарии

4.7 / 5
beznosikova_90
beznosikova_90

Yelona, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт слоеных пирожков с мясом.
Сделали с мамой вечером, объедение!

alotea1991
alotea1991

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но слоеные пирожки с мясом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

owhall
owhall

Очень своевременно выставлен рецепт. yelona, Спасибо!

Эльвина Ерофеева
Эльвина Ерофеева

Настя, спасибо за рецепт!

roraredio1995
roraredio1995

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Трегулова Женя
Трегулова Женя

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать слоеные пирожки с мясом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

София Федурина
София Федурина

Девочки, любительницы слоеных пирожков с мясом, можно еще приготовить тыквенные паровые пирожки с мясом.

zinka73
zinka73

Спасибо еще раз ,yelona, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

lyusya97
lyusya97

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.