Фото супа из утки.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Супы

Крем-суп из брокколи с голубым сыром

🕓 30 мин

Паштеты

Пошаговый рецепт паштет из утки с апельсинами с фото

Состав:

• Утка 600 г
• Картофель 300 г
• Батат 100 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 60 г
• Масло сливочное 20 г
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Петрушка (зелень) для подачи

Как приготовить

1. Набор для утиного бульона залить чистой водой, сварить до готовности птицы на умеренном огне без сильного кипения, бульон процедить, мясо по желанию отделить от костей и вернуть в бульон.

2. Лук, морковь и батат нашинковать соломкой, спассеровать овощи на сливочном масле до мягкости. Если готовить суп для детей, можно формочками для печенья вырезать из слайсов батата фигурки.

   

3. Картофель очистить, нарезать брусочками.

   

4. В кипящий бульон заложить картофель и морковно-луковую пассеровку. Убавить температуру во избежание интенсивного кипения, иначе бульон приобретет мутно-молочный оттенок.

   

5. Приготовить клецки: для этого остудить примерно 30-40 мл бульона, взбить в бульоне яйцо.

   

6. Муку просеять и смешать с бульонно-яичной массой. Замесить нетугое тесто.

   

7. Под кастрюлей с супом прибавить температуру и чайной ложкой выкладывать клецки в суп. Готовность определять методом поплавка - если всплыли, значит, сварились. Теперь все можно посолить и приправить черным молотым перцем. Подавать суп из утки с зеленью и сухариками.

   

8. Рецепт "Суп из утки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.