Фото супа из осетра.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Супы

Сливочный суп с курицей и грибами в хлебном горшочке

🕓 30 мин

Супы

Пошаговый рецепт гарбюра — густого крестьянского супа с капустой с фото

Состав:

• Осетр — 1,5 кг
• Сельдерей — 1 шт. (стебель)
• Лук порей — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Фенхель — 100 г
• Кабачок — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу
• Соевый соус — 50 мл

Как приготовить

1. Кусочки рыбы вымойте (в том числе хвост и голову), удалите жабры и плавники. Поместите голову и хвост в кастрюлю и залейте холодной водой. Отправьте кастрюлю на огонь.

2. Половину моркови, репчатый лук, фенхель, и половину стебля сельдерея вымойте, нарежьте крупными кусками и поместите в кастрюлю к рыбе.

3. После закипания уберите образовавшиеся пенки и уменьшите огонь, варите бульон час.

4. Спустя необходимое время достаньте овощи и рыбу, процедите бульон и отправьте обратно на огонь, после закипания добавьте филе и варите 10-15 минут.

5. Достаньте рыбу, отделите мясо с кожуры и нарежьте его кусочками. Оставшуюся морковь, сельдерей, лук-порей, кабачки вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

6. Обжарьте измельченные овощи на сковороде с добавлением подсолнечного масла, затем переложите овощи в бульон, добавьте рыбу, соевый соус, соль и перец. Варите пару минут, затем снимите с огня.

7. Вымойте лимон и нарежьте его небольшими кусочками (дольками или кружочками). Разлейте суп по тарелкам и выложите лимончик. Подавайте к столу горячим.