Фото нежнейшего крема-супа из брокколи.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Супы

Крем-суп из брокколи с голубым сыром

🕓 30 мин

Супы

Пошаговый рецепт суп с брокколи и сыром по-быстрому с фото

Состав:

• брокколи свежая - ½
• овощной бульон - 500 мл
• картофель - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сливки 33-35% - 100 мл
• соль морская - по вкусу
• белый перец молотый - по вкусу
• молотый мускатный орех - по вкусу
• сухари - 1 горсть

Как приготовить

1. Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиком.

2. Лук и чеснок почистить и мелко нарубить.

3. Брокколи промыть, разобрать на соцвеия. Ножку нарезать пластинами, не выбрасывать же.

4. Залить подготовленные овощи горячим бульоном, варить минут 10.

5. Взбить суп до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера или пробить в чаше блендера. Не забыть предварительно вынуть пару соцветий брокколи в качесвте будущего украшения супа и обдать ледяной водой, чтобы не потемнела.

6. В овощное пюре добавляем сливки, соль, перец по вкусу и, конечно, мускатный орех. Возврщаем на огонь и тушим на едленном огне еще минут 15-20 до получения особо нежной консистенции.

7. Подавать суп в мисках или тарелках, украсив соцветиями брокколи и сухариками домашнего приготовления. Вместо домашних сухариков можно взять вчерашний хлеб, нарезать его кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Как вариант суп еще можно подать с чипсами из пармезана с миндальными хлопьями или шапочкой из взбитых сливок или молока, крем-фрешем с зеленью или в диетическом варианте "без ничего". Приятного согревающего аппетита!