Фото крема-супа с равиоли.
Крем-суп с равиоли
От: alla80
итальянская кухня, супчик, супы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт суповЕда для итальянцев это превращение жизни в искусство, сказал один известный кулинар. Предлагаю вам получить истинное наслаждение, отобедав супом с таким многогранным вкусом и ароматом. Так называемые равиоли из гренок с кремом из рикотты и пармезаном ярко дополняют вкусовую гамму.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 127 ккал
- Кухня: Итальянская
Простой рецепт супов Куриный суп Крем суп Суп с грибами Рецепт итальянской кухни
Готовим крем-суп с равиоли
Состав:
- куриный бульон - 1 л
- грибы - 250 г
- сливочное масло - 40 г
- лук-шалот - 1 шт.
- мука - 40 г
- оливковое масло - 3 ст.л.
- тимьян - 1 веточка
- сливки 20% - 100 г
- яйца куриные - 5 шт.
- петрушка - 2 веточки
- пармезан - 40 г
- соль - по вкусу
- хлеб для сэндвичей - 16 шт.
- лимоны - 1 шт.
- сыр сливочный - 250 г
Как приготовить
-
Весь набор продуктов на столе.
-
Вырезаем кружочки из хлеба для тостов. Это легко делается фужером из тонкого стекла.
-
Натираем на мелкой терке пармезан и снимаем с лимона цедру.
-
Соединяем рикотту с цедрой и пармезаном. Добавляем соль, перец.
-
Разогреваем бульон, а тем временем нарезаем мелко лук, грибы режем ломтиками. Обжариваем грибы на оливковом масле и добавляем нарезанную мелко петрушку.
-
Растапливаем сливочное масло с небольшим количеством оливкового и веточкой тимьяна. Через минуту вынимаем тимьян, добавляем лук, еще через минуту просеянную муку и снимаем с огня.
-
Вливаем бульон, тщательно размешиваем и снова ставим на огонь, готовим, постоянно помешивая, 4 минуты. Добавляем в бульон взбитый со сливками куриный желток, перемешиваем и готовим еще пару минут.
-
Взбиваем оставшиеся 3 яйца и белок и поочередно обмакиваем в смесь каждый кружок хлеба. Чтобы сделать равиоли из гренок, нужно осторожно раскатать скалкой смоченный в яйце кусочек хлеба. Положить на один фарш из рикотты и накрыть другим кусочком, прижать плотно руками края, равиоли готовы.
-
У меня просто прижаты не раскатанные кружочки они и так прекрасно держат начинку. Обжариваем равиоли с двух сторон на масле.
-
Теперь собираем наш крем-суп: укладываем на дно тарелки грибы, вливаем крем-суп, кладем равиоли. На них немного грибов и посыпаем зеленью.
-
А здесь в супе треугольная равиоли, слепленная не отходя от рецепта. Разница не заметна ни визуально, ни во вкусе. Boun appetito!
Комментарии
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Alla80, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Сделала сегодня супчик.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Хочу рассказать о супчике, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, супчик сказка!
Супчик готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать суп, но вышло вкусно!
Alla80, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Старый добрый рецепт.
Супчик супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за супчик:)))
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - alla80 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.