Фото гарбюра — густого крестьянского супа с капустой.

Похожие рецепты

🕓 120 мин

Гороховый суп

Густой гороховый суп с куриной грудкой и чорризо

🕓 2 ч 30 мин

Десерты

Пошаговый рецепт густой йогурт с лимонным медом с фото

Состав:

• бульон мясной 2,5 л
• букет "гарни" веточка базилика, веточка чабреца - тимьяна, душистый горошек 3-5 шариков, лавровые ли
• лук репчатый 1 шт.
• гвоздика 3 бутончика
• варёнокопчёная мясная грудинка 200 г
• лук репчатый вторая половинка
• морковка 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• картошка 2-3 шт.
• баночка фасоли белой 300 г
• капуста в идеале - молодая, четверть среднего кочанчика, г 500
• фасоль зелёная 50 г

Как приготовить

1. бульон мясной 2,5 литрабукет "гарнИ" веточка базилика, веточка чабреца-тимьяна, душистый горошек 3-5 шариков, лавровые листики 2-3 штукилук репчатый половинкагвоздИка 3 бутончикаваренокопченая мясная грудинка 200 граммлук репчатый вторая половинка морковка одна небольшая чеснок 2-3 зубчикакартошка 2-3 штуки баночка фасоли белой 300 граммкапуста в идеале - молодая, четверть среднего кочанчика, грамм 500фасоль зеленая 50 грамм Бульон я готовлю заранее, мне так удобнее, да и жирок лишний удобненько снять с остывшего. Готовим букет гарнИ

2. на веточки складываем перчик-горошек, обкладываем лаврушкой, и обматываем ниточкой. Вот такая куколка вышла

3. и в бульОнку его В половинку луковички втыкнУть гвоздИку, и к букетику его, для аромата приятного

   

4. Выключить кастрюльку можно, и оставить ароматы настаивать А бульОнка выходит, скажу я вам - знатнаяяяя Ароматы потрясные Ох уж эти французы, знают такИ толк Грудинку поделить надо мух от котлет сальцЕ от мясной верхушки отделить Жирненькую фракцию нарезать соломкой, или кубиками - кому как художественней Лук-морковку кубиками, чеснок меленько Греем кастрюльку, в которой супец вариться будет, вытапливаем сальцЕ, затем почиканые овощи пулЯем

   

5. погоняем-погоняем и картоху кубиками засыпать самое время

   

6. пару минут встретиться-помиловаться дадим и фасольку пульнЕм слитую

   

7. перемешаем и бульОнкой зальем. Посолить уже можно, но с осторожностью - держим в уме соль в грудинке Пока закипает-варится капустку режем - полосочками см5, не длиньше, чтоб не свисала "усами" с ложки

   

8. В реце капусту шинковали длинно и тонко. Ну не-знаю-не-знаю, некомфортно суп кушать Я потолще, с полсм шинкую Мясную часть грудинки кубиком покоцать, размером подходящим для приятного поедания, фасоль зеленую я тож мельчу - мои так больше лю, а можно оставить палочками Молодая картоха варится быстро, но и любая за 10 минут вполне проготовится Капустку в компанию отправляем

   

9. Закипело? Последние ингридиенты в догонку

   

10. Закипело? Выключаем, и даем настояться, как нашему борщу, как и любому блюду с капустой - чем больше, тем лучше

    

11. на след. день - ваще сказка Попробуете?