Фото классической солянки.

Классическая солянка

Name: классическая солянка
Total time: 60 min
Yield: 15 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Телятина — 1 кг; Копченая грудинка — 200 г; Сосиски — 2 шт.; Колбаски охотничьи — 2 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Помидор — 3 шт.; Соленый огурец — 4 шт.; Каперсы — 30 г; Луковица — 1 шт.; Перец чили — 1 шт.; Бульон — 3 л; Лимон — 1/2 шт.

От: Ириша

русская кухня, классическая солянка, солянка, Простой рецепт, пятнадцать порций

Рецепт солянки

Сколько хозяек - столько и различных рецептов солянки. Самое время развеять мифы и рассказать о том, как готовится правильная, классическая солянка.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 60 мин
Порций: 15
Калорий: 370 ккал
Кухня: Русская

Простой рецепт солянки Суп с копченостями Рецепт русской кухни

Готовим классическую солянку

Состав:

Телятина — 1 кг
Копченая грудинка — 200 г
Сосиски — 2 шт.
Колбаски охотничьи — 2 шт.
Чеснок — 3 Зубчика
Помидор — 3 шт.
Соленый огурец — 4 шт.
Каперсы — 30 г
Луковица — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Бульон — 3 л
Лимон — 1/2 шт.

Как приготовить

Мелко нарезаем грудинку, телятину, лук и чеснок. Обжариваем в масле.
Добавляем в сковороду нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, тушим 3-4 минуты.
Мелко нарезаем помидоры и каперсы, добавляем их в сковороду, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты.
Перекладываем все содержимое сковороды в толстодонную кастрюлю, туда же добавляем кружочками нарезанные сосиски и колбаски, заливаем все бульоном и варим 20 минут на слабом огне.
За пару минут до готовности добавляем нарубленную зелень и лимончик. Снимаем с огня, даем пару минут настояться под крышкой - и подаем к столу!

На заметку

Этот рецепт взят из кулинарной книги Вильяма Похлебкина, кулинара и историка, лучшего кулинара в истории России, который уж точно знает, как готовится правильная классическая солянка. Так что не сомневайтесь - солянка это именно то, что вы приготовите по этому рецепту. Да, и еще - готовить солянку ради 1-2 порций нерентабельно, ибо слишком много ингредиентов задействовано. Я всегда варю солянку как минимум на 10 порций. Ну, поехали!

Видео

Ириша, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила классическую солянку!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

seemu

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

anka

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт классической солянки мой любимый!!!

leancitom

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю сборную солянку.

Валя Файчук

Супер все получилось

kittina_87

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

angindi2003

Какой интересный рецепт классической солянки:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

ressur

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Юська Файчук

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит классическую солянку, оценили.

lizaveta88

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Любимов Ира

Впервые в жизни замахнулась на классическую солянку, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Янка Пушман

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

zagalko_97

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Ириша, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
классическую солянку готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

aleksandra

Приготовила классическую солянку на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

Анюта Ваулина

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить классическая солянка,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

kulidobrova_90

Приготовила мужу классическую солянку.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

4erniekrilya

Я никогда не готовила классическую солянку — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Валя Спиркина

По совету коллеги приготовила этот классическую солянку.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

nika86

Спасибо за рецепт классической солянки, он мне пригодился.

diana77

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала классическую солянку для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Лайко Зина

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает классическую солянку, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!