Рецепт солянки казачья

Фото солянки казачья.

Солянка казачья

От: toucia1988

домашняя кухня, солянка казачья, солянка, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт солянки

Солянка может быть не только мясной, но и рыбной и от этого не менее вкусной. И казачьих солянок существует много. Хочу поделиться рецептом одной из них - солянка казачьей, с рыбой.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 227 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Повод: На обед, На ужин

Похожие рецепты

Готовим солянку казачья

Состав:

  • Голова и хвост семги — 1 шт.
  • Стейк форели или семги — 6 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Лимон — 1 шт.
  • Перловка — 0,5 стак.
  • Сметана — 500 г
  • Огурцы — 3 шт.
  • Оливки — 300 г
  • Помидоры зеленые — 3 шт.
  • Томатная паста — 70 г
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец душистый горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло растительное — 150 г
  • Специи — - По вкусу

Как приготовить

  1. В большой кастрюле (литров 5) оставьте вариться промытую перловку на маленький огонь. Отдельно отварите в небольшом количестве воды голову и хвост рыбы до готовности. Мясо отделите и добавьте в кашу, бульон процедите и часть тоже влейте в перловку.

  2. Соленые огурцы и помидоры порежьте соломкой, лук режем четвертинками или полукольцами, морковку натрите на крупной терке. На разогретую сковородку налейте подсолнечное масло. Выложите морковь, лук, огурцы и помидоры. Что бы вкус был сбалансирован необходимо, что бы все ингредиенты были в равных количествах.

    солянка казачья
  3. Перемешиваем, тушим на среднем огне при закрытой крышке, по необходимости добавляем воду, что бы овощи не пригорали. Пока овощи тушатся, приготовьте соус: мелко порежьте петрушку, чеснок раздавите, добавьте сметану, куркуму, черный перец, тщательно перемешайте.

    солянка казачья
  4. В тушеные овощи добавьте оливки и каперсы. Тушим минут 10. Добавьте томатную пасту. Перемешайте.

    солянка казачья
  5. Тушите минут 10. Что бы овощи не пригорали, добавьте стакан бульона.

    солянка казачья
  6. Готовые овощи соедините с перловкой.

    солянка казачья
  7. Перемешайте, дайте закипеть.

    солянка казачья
  8. Опустите стейки рыбы в солянку, притопите их, чтобы полностью погрузились.

    солянка казачья
  9. Дайте закипеть и накройте крышкой кастрюлю, держите на среднем огне до готовности рыбы. Добавьте лавровый лист, молотый перец и морскую соль по вкусу. Дайте закипеть. Выключите огонь. Дайте настояться минут 15.

    солянка казачья
  10. Готовую солянку казачью разлейте по тарелкам, добавьте дольки лимона (по желанию) и подавайте с соусом, ранее приготовленным из сметаны. Приятного аппетита!

    солянка казачья

На заметку

В каждой станице в казачьем крае есть свои рецепты солянок. Мне полюбилась именно рыбная - наваристая и аппетитная. Вот только я немного отошла от рецептуры и для приготовления солянки по казачьи взяла семгу - получился по-настоящему праздничный вариант. Но вы можете использовать и другую рыбу, которая вам нравится. По желанию, можете добавить каперсы. Кстати, один из секретов казачьей солянки - это соленые зеленые помидоры (да, зеленые, а не красные). Я подаю солянку со сметанным соусом - очень вкусно.

Видео

Комментарии

4.1 / 5
Еремеева Валя
Еремеева Валя

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

Вера Анюточка
Вера Анюточка

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

olga
olga

Toucia1988, отличный рецепт солянки казачья, все ингредиенты любимые.

uldoo
uldoo

Нашла на сайте замечательный рецепт солянки с картошкой.

selenigi
selenigi

Спасибо за рецепт солянки казачья, получилось!

zaslavets_83
zaslavets_83

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

hounofro
hounofro

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще солянку казачья я не очччччень, но солянку казачья — на пятёрку)))

Смольянинова Ира
Смольянинова Ира

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Миловичко Таня
Миловичко Таня

Солянка казачья просто Отпад!!!
Советую всем!!!

sevrikova_75
sevrikova_75

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

alena97
alena97

Я никогда не готовила солянку казачья — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

inengoure2005
inengoure2005

Toucia1988!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

endin
endin

Только закончила приготовление солянки казачья.
Спасибо!