Фото грибного супа солянка.

Грибной суп солянка

Name: грибной суп солянка
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 1 стак. сушеных грибов (50 г); 500 г шампиньонов или белых грибов; 3 л воды; 3 луковицы; 3 ст.л. масла (сливочного или растительного); 3 ст.л. томатной пасты; 3 соленых огурца; 0.5 стак. маслин или каперсов; соль по вкусу; сметана и зелень для сервировки

От: edesedint

домашняя кухня, грибной суп солянка, солянка, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт солянки

Суп с солеными огурцами и двумя видами грибов - свежими и сушеными. Получается постный ароматный суп без мяса. Сухие грибы нужно предварительно замочить на пару часов - поэтому начинайте готовить заранее.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 3 ч 20 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 6
Калорий: 407 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт солянки Грибной суп

Готовим грибной суп солянка

Состав:

1 стак. сушеных грибов (50 г)
500 г шампиньонов или белых грибов
3 л воды
3 луковицы
3 ст.л. масла (сливочного или растительного)
3 ст.л. томатной пасты
3 соленых огурца
0.5 стак. маслин или каперсов
соль по вкусу
сметана и зелень для сервировки

Как приготовить

Сушеные грибы залить водой и оставить набухать на 2-3 часа. Затем воду слить, грибы нарезать, сложить в большую кастрюлю, залить 3 л воды, довести до кипения. Добавить к ним нарезанные свежие грибы, 1 луковицу, разрезанную пополам. Убавить огонь и варить 30 минут при слабом кипении.
В это время обжарить мелко нарезанный лук (2 луковицы) в масле, добавить томатную пасту и мелко нарезанные огурцы и потушить минут 5.
Вынуть из бульона вареный лук, добавить заправку из лука и огурцов, нарезанные маслины. Посолить если нужно. Посыпать рубленой зеленью, подавать со сметаной.

На заметку

В солянку обычно не кладут картошку, но если хотите можно добавить немного капусты (положите ее вместе с грибами) .