От: entent
домашняя кухня, борщ с хрустящей капустой, борщ, Простой рецепт, пять порций
Рецепт борщаТак борщ готовит моя мама, и так теперь готовлю его я. Для меня это вкус детства. Очень-очень вкусный. Особенность этого борща в том, что капуста не переварена и немного хрустит.
Простой рецепт борща Суп с капустой Свекольный суп Суп из говядины
В 5-6 литровую кастрюлю положить промытое мясо и залить холодной водой. Добавить разрезанную на 4 части луковицу и 5-8 горошин черного перца. Поставить варить на 1,5 часа, периодически снимая пенку. Через 1,5 часа посолить и дать еще полчасика повариться.
Пока варится бульон, подготовить овощи. Почистить и мелко нарезать картошку, перец, лук, морковку, свеклу (не всю). Помидоры измельчить в блендере. Выжать из лимона сок.
Берем часть свеклы (если свекла мелкая, то можно пару штук), и режем ее - не очень мелко и не слишком крупно. Кладем в отдельную маленькую кастрюльку, заливаем водой и добавляем немного лимонного сока. Ставим вариться на средний огонь. Свекольный "отвар" пригодится в конце - чтобы борщ был поярче.
Делаем зажарку: обжариваем лук в растительном масле, затем добавляем нарезанную морковку, после перец, следом свеклу. Заливаем измельченными в блендере помидорами, добавляем томатную пасту и поливаем остатками лимонного сока. Тушим. Если мало жидкости, то можно добавить бульона из кастрюльки.
Вынуть вареное мясо и лук. Дать мясу остыть. После того как вынули мясо из бульона, кладем в бульон картошку.
В это время строгаем капусту. Чеснок режем пластинками. Когда все уже готово и зажарка на подходе, и картошка в бульоне сварилась -выкладываем капусту с чесноком в суп и даем повариться 5 минут, после чего добавляем зажарку, свекольный "отвар", доводим до кипения и выключаем. Добавляем в борщ разобранное вареное мясо. Накрываем крышкой и настаиваем 1 час.
Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Entent, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Привет всем, случайно узнала о борще московском со свежей капустой, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Получилось отменно!
entent, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Спасибо за рецепт борща с хрустящей капустой, он мне пригодился.
Девочки, борщ с хрустящей капустой объедение.
Супер.
entent большое спасибо!!!
Борщ с хрустящей капустой просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Чудесный рецепт борща с хрустящей капустой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!