Фото борща по-мариупольски.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Борщ

Вегетарианский борщ

🕓 60 мин

Борщ

Пошаговый рецепт борщ по-купечески с фото

Состав:

• Картофель 6 шт.
• Мясной бульон 3 л
• Свекла 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Белокочанная капуста 200 г
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Зеленый сладкий перец 1 шт.
• Хрен 20 г
• Помидоры 4 шт.
• Чеснок 8 зубчиков
• Кинза 1/2 пучка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука 50 г

Как приготовить

1. Поставить бульон на огонь и кинуть в него крупно нарезанный картофель.

2. На крупной терке натереть свеклу и морковь. Разогреть сотейник, плеснуть оливкового масла, положить корнеплоды и тушить на среднем огне 7 минут. Ошпарить помидоры, удалить с них кожицу, крупно нарезать, добавить в сотейник и тушить все вместе еще 5 минут.

3. Удалить у перца плодоножки и белые пленки, нарезать на квадраты со стороной 1 см.

4. капустных листа свернуть в сигару и нарезать полоски шириной 3-5 мм.

5. Добавить все овощи в кастрюлю и варить 25-30 минут.

6. Попробовать на соль и перец и при необходимости добавить. Если не хватает кислоты, добавить столовый уксус но не более 2-х столовых ложек.

7. Всыпать, обжаренную на сухой сковородке до золотистого цвета, муку.

8. Добавить натертый хрен и чеснок, раздавленный плоскостью ножа. Варить еще 10 минут.

9. Отставить на 30 минут. Подавать с кинзой и сметаной максимальной жирности