Фото борща с тушенкой.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Борщ

Вегетарианский борщ

🕓 60 мин

Борщ

Пошаговый рецепт борщ по-купечески с фото

Состав:

• 1 банка тушенки, говяжьей или свиной на выбор
• 2-3 картофелины
• 2-3 небольших свеклы (150-200 г)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 черешок сельдерея (по желанию)
• 1,5-2 ст.л. томатной пасты
• 1 помидор
• 150-200 г свежей капусты
• 1,5 ст.л. муки
• пара щепоток сахара
• 2-4 ст.л. растительного масла
• соль, перец
• 1-2 лавровых листика
• 1-1,5 ч.л. уксуса 3,5-4,5%

Как приготовить

1. Удобнее сразу подготовить почти все ингредиенты: нарезать свеклу, лук, морковь, сельдерей, промыть и натереть помидор, нашинковать капусту. Картошку подготовим позже.

2. Разогреваем в двух сковородах, поставленных на средний огонь, растительное масло. В ту, что побольше, выкладываем лук, сельдерей, морковь. Томим на огне 10-12 минут (карамелизуем).

   

3. Во вторую - свеклу. И тоже обжариваем 7-10 минут, после чего наливаем уксус, немного горячей воды, пару щепоток сахара, накрываем и, поменяв огонь на слабый, оставляем тушиться почти до готовности.

   

4. В сковороду с корнеплодами засыпаем муку, 2-3 минуты помешиваем. Добавляем томатную пасту и натертый помидор, тушим 2-3 минуты и выкладываем тушенку - без жира, но с имеющимся в банке желе.

   

5. Через 3-4 минут наливаем немного кипятка, накрываем, на небольшом огне тушим 3-5 минут и выключаем.

   

6. Между этими заботами в закипевшую в кастрюле воду для борща (примерно 2 литра) закладываем нарезанный соломкой картофель и нашинкованную капусту.

   

7. И, когда они поварились минут 13-14 и почти готовы - добавляем заправку из сковороды и свеклу. Солим борщ, перчим (можно положить перец горошком), бросаем лавровые листики. После закипания накрываем и, переведя огонь на небольшой, довариваем борщ еще минут 8-10.

   

8. Выключаем, накрываем полотенцем. А минут через 15 открываем - и видим вот такую красоту и ощущаем аромат свежесваренного вкусного борща. Остается вынуть лавровый лист, разлить и добавить зелени.