От: isissi
домашняя кухня, вареники с гречкой и грибами, вареники, Простой рецепт, семь порций
Рецепт варениковВареники с гречкой и грибами недорогое, но невероятно вкусное блюдо. Если не добавлять в тесто яйцо, а в начинку - сливки, вареники получатся постными. Приготовить начинку для вареников. Грибы залить водой и поставить на средний огонь.
Гречку перебрать, залить водой (в соотношении 1:2) и поставить на плиту. По большому счету нам нужна обычная гречневая каша с грибами, разве что гречке не надо быть рассыпчатой, а скорее, наоборот.
Пока варятся гречка и грибы, приготовить тесто для вареников. Из муки, яйца, соли и полстакана воды замесить тесто, скатать его в шар и убрать под полотенце, чтобы не засохло.
Отваренные грибы достать из бульона (бульон можно сохранить для приготовления других блюд), мелко их нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы, немного обжарить, добавить нашинкованные лук и чеснок.
Жарить до мягкости лука, а затем добавить готовую гречку. Перемешать, добавить сливки, чтобы начинка получилась немного клейкая. Немного прогреть и снять с огня.
Тесто разделить на несколько частей, раскатать до толщины 1,5 2 мм. Вырезать круги диаметром примерно 7 см. Традиционно делать это лучше граненым стаканом.
Выложить на каждый круг из теста примерно по чайной ложке начинки и слепить вареники.
Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить после всплытия 2 3 минуты.
Подавать вареники, полив растопленным салом, посыпав шкварками и нарезанной зеленью.
Если после приготовления вареников у вас останется начинка (а такое случается очень часто), можно приготовить из нее бургеры начинка для этого достаточно липкая и хорошо держит форму. Необходимо сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить в разогретом растительном масле. Готово! Приятного аппетита!
Комментарии
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать вареники с гречкой и грибами строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Коллега приготовила вареники с гречкой и грибами.
Никогда вкуснее вареники с гречкой и грибами не пробовала!!!
Всем советую.
Вареники с гречкой и грибами готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
вареники с гречкой и грибами у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать вареники с гречкой и грибами на её день рождения:)))
isissi, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Довольна варениками. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Рецепт отличный!
делаю вареники с гречкой и грибами регулярно.
Isissi, огромное спасибо за вареники с гречкой и грибами!
Получилось с первого раза.
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Скажу честно: не возлагала больших надежд на вареники с гречкой и грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Какой интересный рецепт вареников с гречкой и грибами:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!