От: Виктория Банцаревич
итальянская кухня, ризотто с запеченной морковью, ризотто, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт ризоттоПростой рецепт ризотто Вкусные рецепты Рецепт итальянской кухни
Итальянская кухня.
Лучшее, что можно придумать для жизни без мяса - это знаменитое ризотто.
Маленький рис хоть и называется маленьким, но сполна может удивить любого, даже самого взыскательного гурмана.
Приготовить овощной бульон а-ля букет Гарни: стебли сельдерея, пастернак, одну небольшую морковь, пару зубчиков чеснока, цедру половины апельсина и небольшую зеленую часть порея залить холодной чистой водой, добавить лавровый лист, тимьян и сварить овощной бульон.
Готовый бульон процедить, овощи удалить.
С оставшихся апельсинов снять цедру, выдавить сок.
300 граммов моркови порезать брусочками наискосок, посолить, приправить соком и цедрой апельсина, смешать с медом, горчицей и довести в разогретой до 200 градусов духовке до карамельного состояния.
Оставшуюся морковь натереть на средней терке, порей нашинковать, два зубчика чеснока мелко порубить - томить овощи в смеси сливочного и оливкового масла до мягкости.
К овощам всыпать рис карнароли, перемешать так, чтобы весь рис промаслился, влить половник овощного бульона, каждый раз подливая по мере впитывания.
С последней порцией бульона добавить тертый сыр Грана Падано, энергично перемешать, немедленно разложить по порциям и подавать с карамельной морковью и свежим орегано.
Итальянская кухня на Woman s Day. Лучшее, что можно придумать для жизни без мяса - это знаменитое ризотто. Маленький рис хоть и называется маленьким, но сполна может удивить любого, даже самого взыскательного гурмана.
Комментарии
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Виктория, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Готовила ризотто с запеченной морковью много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт maminyretsepty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-redisom.
Будем пробовать!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Виктория, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт ризотто с запеченной морковью.
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Я сделала ризотто с запеченной морковью, все получилось очень даже..!
Виктория, спасибо большое!!
Впервые в жизни замахнулась на ризотто с запеченной морковью, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!