Фото ризотто с беконом и болгарским перцем.
Ризотто с беконом и болгарским перцем
От: kristina86
домашняя кухня, ризотто с беконом и болгарским перцем, ризотто, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт ризоттоРизотто популярное блюдо итальянской кухни. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую консистенцию, при этом рис должен быть чуть-чуть недоготовлен, серединка рисинки должна оставаться твердой. Ризотто можно делать с различными добавками грибы, мясо, рыба. Мы сделаем с беконом и болгарским перцем. Очень рекомендую использовать именно те продукты, которые указаны в ингредиентах. Это касается риса и сыра. Любая замена уже другое блюдо, возможно, не менее вкусное. Вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон, либо просто кипяток. Но с бульоном, все-таки, намного вкуснее (из курицы, которая варилась для бульона, можно приготовить салат или жюльен). Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 6
- Калорий: 380 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим ризотто с беконом и болгарским перцем
Состав:
бульон:
- половина курицы (около 1 кг)
- 200 г моркови
- 200 г лука
- перец горошек (5-7 шт)
- лавровый лист (2-3 шт)
- 2 ст.л. сушеной травы (у меня майоран и тимьян)
- соль
также:
- 300 г риса Арборио (или Карнароли)
- 150 г лука
- 150 мл белого сухого вина
- 200 г бекона
- 200 г болгарского перца
- 100 г Пармезана
- 4 ст.л. сливочного масла
Как приготовить
-
Готовим бульон. Курицу разрезать не небольшие кусочки.
-
Лук и морковь крупно нарезать.
-
Курицу, лук и морковь залить 2 л воды. Добавить перец горошек, накрыть крышкой. Варить в течение 1 часа (накипь убирать).
-
Через час добавить сушеные травки, немного посолить. Варить в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
-
Готовый бульон процедить. Нам понадобится 1.5 л горячего бульона. Чтобы он не остыл, поставьте его на плиту, на средний огонь.
-
Бекон мелко нарезать.
-
Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
-
Бекон обжарить.
-
Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10 минут).
-
Лук мелко нарезать.
-
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Растопить 2 ст. л. сливочного масла.
-
Добавить лук, обжаривать его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным (до золотистого цвета доводить не надо).
-
Добавить рис, хорошо перемешать, обжарить в течение 1 мин
-
Добавить вино, хорошо перемешать. Жарить до тех пор, пока вино не выпарится (1-2 мин).
-
Добавить немного (около 100 мл) горячего бульона, хорошо перемешать.
-
Дать бульону впитаться (при непрерывном помешивании).
-
Снова добавить немного бульона
-
Дать впитаться.
-
Когда бульона останется около половины, к рису добавить бекон и перец. Продолжить добавлять бульон. В общей сложности, рис должен готовиться 20 мин, и за это время весь бульон должен быть использован.
-
В конце приготовления добавить 2 ст. л. сливочного масла.
-
И сыр.
-
Хорошо перемешать. Если необходимо, посолить, поперчить.
-
Подавать сразу же. Повторно не разогревать.
-
Приятного аппетита!
Комментарии
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит ризотто с беконом и болгарским перцем, оценили.
Готовила ризотто с беконом и болгарским перцем много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с ризотто с беконом и болгарским перцем много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Kristina86, умничка!
Какой аппетитный рецептик ризотто с беконом и болгарским перцем сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Спасибо за рецепт. ризотто со сливками и сладким перцем maminyretsepty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-so-slivkami-i-sladkim-pertsem пробовала, а ризотто с беконом и болгарским перцем еще никогда.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно