Фото котлеты кордон блю из индейки на свекольном ризотто.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Ризотто

Ризотто в мультиварке

🕓 60 мин

Ризотто

Пошаговый рецепт ризотто с кабачками с фото

Состав:

• индейка — 100 г
• масло оливковое — 100 мл
• ветчина — 35 г
• сыр — 115 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка — 80 г
• масло сливочное — 80 г
• вода — 400 мл
• чеснок — 1 зубчик
• свекла — 1 шт.
• сливки — 120 мл
• уксус яблочный — 15 мл
• батон — 1 шт.
• арахис — 15 г
• кунжут — 10 г
• редис
• салат корн — 10 г
• соль
• черный перец
• рис арборио — 120 г

Как приготовить

1. Приготовим панировку. Берем четыре ломтика батона. Срезаем корки. Нарезаем на произвольные кубики. Измельчаем в блендере вместе с арахисом, кунжутными семечками и листьями петрушки. Высыпаем панировку на противень. Даем подсохнуть.

2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла и кусочком сливочного масла. Очищаем половину луковицы и третью часть одной моркови. Нарезаем лук кубиком. Отправляем в сковороду. Мелко нарезаем морковь. Добавляем в сковороду.

   

3. 3. Очищаем половину свеклы. Натираем на крупной терке. Добавляем в сковороду вместе с каплей яблочного уксуса. Перемешиваем. Нарубаем зубчик чеснока. Добавляем. Перемешиваем и сбавляем огонь.

   

4. 4. Отрезаем ломтик ветчины, ломтик сыра и филе индейки. Надрезаем мясо вдоль пополам и разворачиваем книжкой. Отбиваем молотком. Солим и перчим. Прячем в индейке ветчину и сыр. Формируем котлету. Панируем. Разогреваем сковороду с добавлением масла. Обжариваем котлету с двух сторон. Сбавляем огонь и доводим до готовности.

   

5. 5. В ризотто добавляем рис. Заливаем небольшим количеством кипятка. Солим. Нарезаем сыр ломтиками. Когда рис набухнет, добавляем сыр и две столовые ложки 33% сливок. Перемешиваем.

   

6. 6. Очищаем три редиса. Нарезаем на дольки. Смешиваем с салатом корн. Добавляем яблочный уксус, оливковое масло и соль. Перемешиваем.

   

7. 7. Выкладываем на блюдо ризотто. Сверху - котлету. Вокруг - салат. Приятного аппетита!