Фото рагу из свинины с маслинами и морковью.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Рагу

Рагу из цукини с маслинами

🕓 80 мин

Рагу

Пошаговый рецепт рагу из свинины с овощами с фото

Состав:

• Эстрагон 6 стеблей
• Свиная шея 1,5 кг
• Лук репчатый 1 головка
• Морковь 1 кг
• Сельдерей 2 стебля
• Апельсины 1 шт.
• Чеснок 2 головки
• Белое полусладкое вино 100 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Маслины 300 г
• Оливковое масло 50 мл
• Говяжий бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Свинину нарезать крупными кубиками. Лук и сельдерей мелко нарубить. Морковь почистить и нарезать крупными кубиками.

2. В глубоком вместительном сотейнике на оливковом масле быстро обжарить свинину до корочки, добавить к ней лук, морковь и сельдерей, тушить, помешивая, десять минут, после чего добавить вино, лавровый лист, маслины с косточками, две чесночные головки и залить бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить сорок минут.

3. Натереть цедру апельсина, выжать апельсиновый сок и добавить цедру и сок в сотейник, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленные листья тархуна и варить еще пятнадцать минут.

4. При подаче извлечь чеснок, разделить его на неочищенные дольки и разложить дольки по тарелкам вместе с рагу.