Фото фрикасе из кролика в винном соусе.
Фрикасе из кролика в винном соусе
От: Ярина Кулешова
домашняя кухня, фрикасе из кролика в винном соусе, рагу, Простой рецепт, пять порций
Рецепт рагуХочу поделиться изысканным, но простым рецептом фрикасе из кролика в винном соусе. Попробовала как-то такой "деликатес" в ресторане и поняла, что дома вкуснее получается и дешевле! Попробуйте сами!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 5
- Калорий: 186 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: На ужин, Романтический ужин
Простой рецепт рагу Рецепты на ужин Легкие рецепты
Готовим фрикасе из кролика в винном соусе
Состав:
- Кролик — 400 г
- Вода — 500 мл
- Сливки — 150 мл
- Яйцо — 1 шт. (нужен только желток)
- Перец горошком — 8 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Мука — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Горошек свежий — По вкусу (можно консервированный)
- Вино белое — 0.5 стак.
Как приготовить
-
Кролика отварим в 500 мл воды с лавровым листом, перцем, одной морковью и луком. Солим по вкусу, варим до готовности. Отцедим бульон (не выливаем!), кролика остудим и нарежем мелко.
-
2. Сделаем соус. Масло растопим на сковороде, добавим муку. Когда мука станет золотистой, вливаем вино, ждем, пока перекипит. Далее вливаем сливки и лимонный сок. Специи - по вкусу.
-
3. В последнюю очередь в кипящий соус тонкой струйкой вливается взбитый яичный желток. Помешивайте, чтобы он не свернулся. Далее добавим горох, кролика, порезанную морковь. Сразу же вливаем бульон от кролика. Специи - по вкусу.
-
4. Тушим несколько минут вместе. Когда соус закипел и загустел, блюдо можно подавать!
На заметку
Этот классический рецепт фрикасе из кролика в винном соусе я старалась делать по всем правилам французской кухни. Получилось вкусно, но в следующий раз я буду бульона добавлять поменьше, а сливок - побольше, чтобы более нежное получилось блюдо. Но это уже кому как нравится. Попробуйте и вы!
Комментарии
Как вкусно! Я полюбила фрикасе из кролика в винном соусе с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Это реально наслаждение
Сделала фрикасе из кролика в винном соусе всё было очень вкусно отличный рецептик
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: фрикасе из утки с киноа, но теперь можно попробовать приготовить и фрикасе из кролика в винном соусе.
Это не фрикасе из кролика в винном соусе!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Готовила фрикасе из кролика в винном соусе точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Ярина, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант фрикасе из кролика в винном соусе.
Мне он нравится больше других.