От: Диана
узбекская кухня, плов в казане, плов, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пловаПростой рецепт плова Легкие рецепты Рецепт узбекской кухни
В хорошо разогретый казан влить растительное масло и прокалить его. Это мы узнаем после того, как от масла пойдет легкий дымок. Положить в казан целую очищенную луковицу и обжариваем ее она возьмет в себя все посторонние запахи масла. Луковицу вынуть.
Добавить косточки и быстро обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.
Положить лук, нарезанный полукольцами, и жарить до коричневого цвета.
Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, жарить до румяности моркови.
Добавить нарезанное кусочками мясо и жарить на сильном огне до золотистой корочки.
Затем залить все кипятком, посолить, положить зиру, острые перчики, чеснок и тушить 40 минут на слабом огне до практически полного выпаривания воды.
Рис промыть и аккуратно выложить ровным слоем поверх зирвака. Залить рис небольшим количеством кипятка так, чтобы он покрыл рис на 1-1,5 см. Довести до кипения и варить, пока вода не сравняется с уровнем риса. Убавить огонь, проверить готовность риса, если он жестковат, добавить 50-100 мл воды, сделать пару вертикальных отверстий в плове. Закрыть казан крышкой и дать постоять 20 минут на медленном огне.
Снять плов с огня, вынуть перец, чеснок, аккуратно перемешать, посыпать нарезанной кинзой и выложить на большое блюдо.
Желательно подавать с зеленым чаем. Приятного аппетита!
Комментарии
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Плова в казане просто супер, мои гости все были в восторге!!! Диана, спасибо!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
А я никогда так не готовила плов в казане, как-нибудь приготовлю. А пока дума про плов в казане из говядины maminyretsepty.ru/goryachee/plov/plov-v-kazane-iz-govyadiny.
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Очень очень вкусно!
Делала плов в казане накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Диана!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили плов в казане вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Рецепт весьма кстати!
Диана! Спасибо за рецепт!
плов в казане готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Необыкновенный рецепт плова в казане!!!