Фото плова со свиными ребрышками.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Плов

Плов с черносливом

🕓 80 мин

Плов

Пошаговый рецепт плов классический с фото

Состав:

• рис 1 кг
• лук 4-5 шт.
• морковь 3 шт.
• свиные ребра 1 кг
• сливочное масло 1 ст.л.
• зира, куркума, барбарис
• соль 2 ст.л.
• чеснок 1 шт.
• растительное масло 150 мл

Как приготовить

1. Берем казан, кладем масло, раскаляем его. Лук режем по своему усмотрению, можно полукольцами. Морковку нарезаем брусочками. Ребра промываем и сушим бумажным полотенцем. Рис промываем в нескольких водах. Замачиваем в холодной воде минут на 30.

2. В раскаленное масло высыпаем лук, постоянно помешивая, доводим до золотистого цвета.

   

3. Затем закладываем промытое и порезанное на кусочки мясо. Слегка обжариваем.

   

4. Добавляем, порезанную соломкой морковь. Жарим до поджаристой корочки мяса. Добавляем сливочное масло... хоть и мала эта доза... но она играет немаловажную роль-уж поверьте!

   

5. Затем заливаем крутым кипятком, чтобы покрылось полностью мясо. И кипятим на среднем огне под крышкой минут 20. Это получился "зирвак".

   

6. Берем головку чеснока, очищаем от верхней шелухи, промываем, кладем на мясо. Рис укладываем по всей поверхности, накрывая и чеснок. Заливаем кипятком на два пальца выше уровня риса. Даем закипеть, засыпаем соль и специи (по желанию).

   

7. Следим-как только на поверхности остается немного воды ставим на маленький огонь. Накрываем крышкой, мокрым полотенцем, чтобы пар не выходил, и держим минут 20. Затем, снимаем с огня и укутываем минут на 30-40 в одеяло.

   

8. Затем перемешиваем и укладываем на блюдо. А можно сначала выложить горкой рис, а сверху мясо... чеснок как корону водружаем на самую "макушку". Приятного аппетита.