Фото печени фаршированной праздничной.

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Печень

Печень по-строгановски

🕓 20 мин

Печень

Пошаговый рецепт печень по-венециански с фото

Состав:

• печень ягнёнка или говяжья 500-600 г
• фета 50-80 г
• лук репчатый или порей 1/2 шт.
• орехи грецкие 50-80 г
• зелень петрушки по вкусу
• чеснок 1-2 зубчика
• соевый соус 1-2 ч.л.
• мускатный орех по вкусу
• коньяк 30 мл
• соль,перец по вкусу
• масло сливочное для обжарки

Как приготовить

1. Печень моем, обсушиваем. Зачищаем от пленок и жилок. Надрезаем весь кусок печени вдоль, но не до конца. Раскрыть по типу "книжки".Посолить и поперчить.

2. Для начинки на кусочке сливочного масла (немного оставим для следующего шага) обжариваем лук до золотистости. Даем немного остыть. Орехи рубим мелко, петрушку то же. Смешиваем с луком. Крошим фету и добавляем в начинку. Выдавливаем через пресс чеснок и добавляем соевый соус. Все смешиваем. Начинку я не солила-фета и соус и так соленые.

3. Выкладываем начинку на печень. Сворачиваем рулетом. Если кусок печени не позволяет "раскрыть" его, то можно надрезать "карман" и начинку "затолкать" в него. Закрепить рулет кулинарной нитью. Обжарить со всех сторон на оставшемся сливочном масле, в конце полить коньяком.

   

4. Переложить в жаропрочную форму и запекать в разогретой духовке 20 минут при 170 .Остудить. Освободить рулет от нити. Подавать охлажденным.

   

5. Приятного праздничного настроения от Ланиты!