Фото гратен-суфле с грейпфрутом.
Гратен-суфле с грейпфрутом
От: idour
домашняя кухня, гратен-суфле с грейпфрутом, суфле, Простой рецепт, одна порция
Рецепт суфлеГотовила вчера такой десерт, рецепт которого нашла в одной французской книге) там он назывался просто гратен и запекался 5 минут под грилем) мы половину десерта попробовали после этих 5 минут, а вторую половину я ради эксперимента вернула в духовку, снизила температуру и запекала еще минут 35-40, после этого десерт мне напомнил по вкусу суфле, поэтому так его назвала) десерт представляет собой теплый сметанно-яичный крем, в который добаляются кусочки грейпфрута, замаринованного в собственном соку и апельсиновом ликере) все это запекается) тут я хочу отметить важный, как мне кажется, момент: в рецепте его рекомендуют запекать 5-7 минут под горячим грилем до золотистого цвета; при этом крем покрывается корочкой, но внутри остается жидким (.). Мы его в таком виде и ели, вкусно, мужу больше понравилось, чем второй вариант. А второй вариант состоит в том, чтобы запекать его гораздо дольше, как суфле, при более низкой температуре, тогда он, конечно, загустевает)
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 210 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт суфле Простые рецепты
Готовим гратен-суфле с грейпфрутом
Состав:
- грейпфруты - 3 шт.
- апельсиновый ликер - 30 мл
- сахарная пудра - 70 г
- яйцо - 2 шт.
- сметана жирная - 200 г
- апельсиновая цедра - 1 шт.
Как приготовить
-
Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Грейпфрут разделяем на сегменты и очищаем от пленок, сок стараемся по максимуму сохранить.
-
Дольки грейпфрута маринуем: смешиваем апельсиновый ликер, сок от грейпфрута, 20 г сахарной пудры. У меня мариновалось около часа.
-
Желтки взбиваем с сахарной пудрой.
-
Добавляем крем-фреш, перемешиваем.
-
Белки взбиваем до крепких пиков и вводим их в крем.
-
Разливаем крем по формам.
-
Выкладываем дольки грейпфрута. Я из выкладывала произвольно, а можно красиво выложить по кругу, как цветок, а в центр - немного мелко порезанной цедры.
-
Теперь возможны 2 варианта: 1) ставим их на 5-7 минут в под хорошо разогретый гриль (у меня 220гр) до зарумянивания; далеко не уходим, постоянно проверяем, чтобы не пригорело; 2) запекаем 35-40 минут при 150-180 гр в зависимости от духовки, в конце можно включить гриль. Подаем немедленно. Приятного аппетита)
Комментарии
Idour, спасибо за рецепт! Очень люблю гратен-суфле с грейпфрутом!
Спасибо тебе, idour, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Idour, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается гратен-суфле с грейпфрутом!!!
Буду делать 3-й раз!
апельсиновое суфле тоже интересный вариант.
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное idour за прекрасный рецепт!
Спасибо!
Все здорово получилось!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Именно гратен-суфле с грейпфрутом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Мммммммм, вкусняга какая!
Спасибо, idour!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Как здорово!:)
Спасибо большое, idour
Гратен-суфле с грейпфрутом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Я тоже обожаю гратен-суфле с грейпфрутом
но сама делала только один раз.