Фото террина из баклажанов и фарша.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Закуски

Мясной террин с баклажанами и грузинскими специями

🕓 1 ч

Закуски

Пошаговый рецепт чесночную закуску из запечных баклажанов с фото

Состав:

• Баклажан 3 шт.
• Свиной фарш 300 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Кетчуп 1–2 ст.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Подсолнечное масло 1,5 ст.л.
• Тимьян 1 ч.л.
• Мускатный орех 1 щеп
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Как приготовить

1. У баклажанов срежьте хвостики и кончики, надрежьте вдоль посередине и немного наколите ножом или вилкой со всех сторон. Плотно заверните каждый баклажан в пищевую пленку и отправьте в микроволновку примерно на 10 минут при мощности 600 W. Или отправьте запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Готовым баклажанам дайте немного остыть. Затем срежьте кожицу вдоль тонкими пластинами и отложите в сторону. Оставшуюся мякоть нарежьте мелким кубиком.

4. Смешайте фарш, обжаренные лук и морковь, нарезанную мякоть баклажанов, яйцо, кетчуп, соевый соус (в идеале вустерширский), тимьян или любые другие сухие травы, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

5. В прямоугольную форму для запекания выложите срезанную баклажанную кожицу внахлест так, чтобы концы свисали.

   

6. Сверху выложите фарш, разровняйте и слегка утрамбуйте.

   

7. Прикройте сверху фарш свисающими баклажанными полосками. Чтобы закрепить, можете использовать зубочистки.

   

8. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовый террин остудите и только потом нарезайте на порционные кусочки.